海阳市集中“体检”118所校(园)食堂
农村大众报济南讯(记者兰姬慧通讯员隋辉)近期,海阳市市场监管局联合该市教体局,对全市范围内118所学校及幼儿园食堂开展了餐饮服务食品安全专项检查,并结合秋季食堂检查结果进行量化分级。
此次检查中,海阳市市场监管局重点对全市范围内学校及幼儿园食堂《餐饮服务许可证》办理情况、食品安全制度建立及落实情况、从业人员健康管理与培训情况、食堂布局及卫生清洁情况、食品原料采购索证索票情况、食品加工制作管理及食品添加剂使用情况、餐具清洗消毒及食品原料库房管理情况、瓶装液化气安全使用管理情况、突发事件应急预案建立配套情况等20余个方面进行了逐校逐园、逐条逐项的检查,并结合检查情况,评定出A级食堂16家,B级食堂有68家,C级食堂15有家,另外19家未按规定申请、变更、延续《餐饮服务许可证》的未纳入此次量化分级评定。
检查过程中,有59个单位食堂存在食品留样冰箱不专用、留样不规范的问题；13个单位食堂卫生存在脏、乱、差的问题。同时,食堂从业人员普遍存在不着工作服、不戴工作帽,少数男从业人员留长头发、长胡须,女从业人员戴戒指、长指甲等参与食品加工的问题。另外,还有部分学校食堂加工经营场所面积与供应就餐人数不相适应、大多数学校幼儿园食堂公用餐饮具洗涤用品不规范、小学及幼儿园食堂在采购食品时普遍索证索票不全、部分幼儿园食堂没有严格执行《海阳市餐饮场所燃气安全专项治理方案》有关规定、大多数幼儿园食堂(冰箱、砧板、刀具、水池、加工区、库房、房间)无标识或标识不全不规范等问题。
针对此次检查结果,海阳市市场监管局当场下达责令整改通知书100余份,并要求不合格单位按照相关要求逐一按时整改,并跟踪督促各校(园)对重点问题、安全隐患及时整改到位,保障广大师生在校的饮食安全与健康。
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