围着肉牛“赚”一年100万他们养牛点子多：不栓牛，只喂草；整牛“拆零”卖
[摘要]他们养牛点子多：不栓牛，只喂草；整牛“拆零”卖
在合肥市南岗镇回民街，提起浦玉香的养牛场，当地的饭店老板都会竖起大拇指称赞他家的牛肉味道好，顾客回头率特别高，如今他的儿子浦飞大学毕业后也和父亲一起经营养牛场，而他将一些新的理念带入了牛肉销售中，为父亲的养牛场带来了新的商机。
养牛从来不栓牛
1月16日，记者来到位于合肥市南岗镇的玉香回民畜牧养殖屠宰场，刚巧碰到浦玉香在和宰牛的工人商量第二天宰牛的事情。 “我前一天刚从湖北买牛回来，每年到春节前都是卖牛肉的高峰。 ”老浦今年62岁，刚刚改革开放，他就开始养牛，因为自己是回族，对养牛宰牛卖牛很有经验，三十多年来，老浦全部身心投入到牛身上，有时候为了收购牛，不分白天黑夜赶到湖北、湖南、贵州等地。“一般人养牛都是把牛关在圈舍里，给牛喂饲料，那样的牛看起来胖乎乎，但是牛肉口感不行。”浦玉香告诉记者，他养牛从来不栓牛，就是让牛在养牛场里自由活动，记者在老浦的养牛场里确实看到几十头牛在养殖场里自在地“散步”，牛鼻子上也不见绳子。“要让牛自由活动，牛肉口感就会很好，这是我三十年养牛的经验，养牛户一定要让牛活动起来，不能像养猪那样养牛。”老浦说，他看到有的人养牛天天把牛关在圈舍里，也不让牛活动，虽然长的快，但是牛肉没有嚼劲，口感差，最终会影响消费者购买牛肉的兴趣。
“我养牛也不买饲料，就是喂草，冬天快来的时候我就把草料备好，不喂饲料的牛，其肉品质非常好。 ”老浦说，“我这里的牛每天早上自己从牛棚里出来吃草，晚上又自己回到牛棚睡觉，这么多年没发生过一次疫情，周边大小饭店都用我家的牛肉。 ”
饲养屠宰一条龙
因为老浦是回族，因此他的养牛场同时也是屠宰场，他严格按照回族的方式屠宰牛。 “有些黑心商贩给牛打水，以次充好，扰乱市场，我感到很痛心，我这里是绝不会给牛肉打水。”浦玉香说，宰牛的方式很重要，有的地方宰牛不给牛放血，乱棍打死，血在肉里，重量增加，口感就很不好，牛肉也不安全。
而老浦是用传统的屠宰方式，给牛放血，因此他的牛肉口感好，也安全。“我这里屠宰以后要分类，也是提高养牛利润的方法。”据老浦介绍，他把屠宰好的牛分为牛腿肉、牛腩肉、牛柳肉、牛腱肉、牛尾巴、牛肚子、牛蹄筋、牛皮、牛骨等等，通过细化分类，养牛的利润大幅提高，浦玉香告诉记者，2013年他每头牛的利润都在3500元左右，全年养牛超过300头，总利润超过100万元。
牛肉销售方法活
浦飞是浦玉香的儿子，今年27岁，大学毕业后他也参与到家里的养牛事业。“我主要销售牛肉，再好的牛肉不重视销售也不行。 ”除了周边饭店的长期客户以外，浦飞非常重视营销方式的创新。
“最近我在和南岗镇一家汽车4S店联合搞活动，凡是在我家购买1000元以上牛肉的客户去买车给予最高优惠。”浦飞说，这项活动开展以后，通过自己的QQ对外发布消息，一些顾客果然来购买牛肉。他告诉记者，自己销售牛肉的三个对象是乡镇周边的土味饭店、合肥景区的农家乐饭店、合肥市区的大饭店。
“但是经过这几年的销售，也发现了一些问题，就是自己家的牛肉品质好，却卖不上高价，和别人用饲料喂的牛一个价，体现不出优质优价。”浦飞说，将来要定位市区的中高端消费者，用现代网络营销宣传自家的牛肉，让市民参观自家的养牛场，让他们了解养牛，教会他们如何分辨优质牛肉，在条件成熟的时候将开办自己的牛肉特色餐饮。
（本报记者 刘刚）
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