牛羊肉价格上涨加快呈供不应求态势，养殖户利润增加
[摘要]呈供不应求态势，养殖户利润增加
农产品市场上的 “牛魔王”和“羊贵妃”开始发飙了！ 10月13日，记者走访合肥市场了解到，去年保持高位运行的牛肉价格，今年以来持续上涨。全国牛肉均价同比涨幅超过两成，目前合肥市牛肉价格最高已涨至每斤35元。
牛羊肉价格上涨明显
据农业部对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，10月份第一周全国牛羊肉持续上涨。全国牛肉平均价格60.52元/公斤；全国羊肉平均价格63.27元/公斤。
10月13日，记者在合肥市望江西路附近的菜市了解牛羊肉价格，“牛腩30元/斤，牛后腿33元/斤。去年年底开始，就这个价了。 ”一牛肉摊点摊贩介绍，鲜牛肉的价格从去年年底大幅上涨后，一直没有跌过。 “价格这么高，买的人就少了，我们也不敢多进。 ”
“羊肉每斤33元，比去年上涨近7元。”长期经营羊肉生意的一名摊贩说，现在天气还不冷，再过个把月估计还要涨。
合肥市周谷堆信息中心副主任李涛告诉记者，目前市场牛羊肉的价格保持平稳，但价格较高。牛肉白条统货每斤25元，羊肉白条统货每斤24元，均比去年同期有明显增长。
养殖户利润有所增加
阜南县宏盛养羊场负责人锁仁林说，当地活羊价格每斤18元，比去年上涨近3元；带骨羊肉每斤30元，比去年上涨近6元；不带骨羊肉每斤38元，比去年上涨近8元。“今年的羊肉价格上涨明显，每只羊可以赚到300元，比去年增加近50元。 ”砀山县周寨镇养羊场负责人田卫东告诉记者，现在活羊价格比去年大幅上涨，25-40斤重的活羊每斤价格是19元，50-60斤重的活羊每斤价格是17元，均比去年增加近3元。羊肉价格更是上涨，带骨羊肉每斤33元，比去年上涨近7元。“今年养一只羊赚个300元很轻松。 ”
庐江县泥河镇养牛大户丁金云说，今年的活牛价格每斤都要14-15元，牛肉价格每斤30元都算是较差品级的，比去年增加近二成。“一头育肥牛今年可以赚到近1600元，去年一头牛才赚1200元左右。”丁金云说，估计要过年前后牛肉价格还要上涨。蒙城县牧源养牛合作社的负责人王天伦说，虽然蒙城县是养牛大县，但是活牛的价格一点都不便宜，每斤13元，比去年上涨近1元，牛肉价格更是猛涨，每斤牛肉没有30元别想拿走，比去年上涨近8元。 “今年一头牛赚个1400元非常容易，到冬天价格会更高。 ”
将继续高位运行
省农科院畜牧所专家朱德建说，单就牛羊肉自身产量来看，其增长并不慢。数据显示，从2000年到2012年，我国牛肉产量由513.1万吨增加到662万吨；羊肉产量由264.1万吨增加到401万吨。我国已是世界第三大牛肉生产国、第一大羊肉生产国。
不过，由于农业机械化水平快速提升、扶持政策缺乏等原因，农区牛羊养殖发展势头减缓，一些传统的优势产区甚至出现减产。数据显示，河北、安徽、山东、河南等中原传统农区牛羊大省产量占比大幅下降，2011年，4省牛肉产量占全国34%，比2000年下降13个百分点；羊肉产量占全国25%，下降9个百分点。
“在总的肉类消费量中，牛羊肉所占比例越来越大，而产量受到自然条件和生长周期等因素影响较大。当前牛羊肉缺口每年约为220万吨，供需失衡导致价格上涨。 ”省农科院畜牧所养牛专家贾玉堂说，需求量上升是拉动牛羊肉价格上涨的主要因素。近几年，牛羊肉的消费从先前的部分群体消费变为全民性消费，从时令性消费变为周年性消费，牛羊肉供需将在一段时期内处于紧平衡状态，价格会继续上涨。
（本报记者 刘刚）
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