羊肉价格飙升 养羊前景看好
今年4月份以来，全国各地羊肉价格出现持续上涨，目前全国均价达到每公斤50元左右，与上年同期相比，涨幅普遍超过20%。业内人士分析认为，当前羊肉价格上涨集中反映了肉羊生产能力不足，供给增长速度跟不上需求的高涨。在当下羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，其供需矛盾将日益突出。
肉羊价格飙升
据农业部市场与经济信息司对全国480个集贸市场的定点监测数据，7月份第1周全国羊肉平均价格50.60元/公斤，与去年同期相比上涨23.7%。据有关资料对比分析，2006年同期我国羊肉平均价格为每公斤18元，现在涨至50元，同比上涨达到277％。
天长市养羊大户周建军告诉记者，目前活羊的价格已经飙升到每斤15元，去年每斤才11元，小羊的价格更高，每斤从去年的13元一路上升到每斤17元。 “现在一只30斤重的小羊没有500多元钱根本买不到，这几年肉羊价格年年都在上涨，宰杀好的羊肉每斤35元很正常，在浙江那里熟羊肉每斤都要60元。”周建军说，今年他的养殖场已经存栏肉羊12000只，目前陆续出栏，大部分销售到江浙沪地区。阜南县宏盛养羊场老板锁仁林说，今年的肉羊价格一路上涨，目前已经突破每斤15元，小羊价格更是突破每斤17元，“如今吃羊肉真是奢侈品了，我们这里的羊肉馆每斤熟羊肉都要在50元左右。 ”
产能不足导致价涨
省农科院畜牧所养羊专家朱德建说，近年来羊肉价格不断上涨的根本原因在于我国肉羊生产能力不足，供给能力的增长无法满足需求高涨。他告诉记者，近年来，羊肉消费已打破了地域性、季节性限制，从区域性消费变成全国性消费，一季消费变成了四季消费。
与之形成鲜明对比的则是供给不足。据省畜牧技术推广总站吴宓介绍，现在饲料、用工及运费成本都在逐年提高。 2009年散养一只羊成本约200元，现在成本达到400多元，翻了一番。尤其是饲料成本上涨过快，比如玉米去年为1.8元/公斤，现在涨到2.4元/公斤。在利润空间被挤压的情况下，散户退出加快，而规模化养殖发展缓慢，尚不能弥补散户退出的产量缺口。 “现在养殖成本太高了，今年每只羊的利润也就300元，去年每只羊的利润有400元。”天长市养羊大户周建军说，养殖成本的增加迫使很多小户放弃养殖。
朱德建说，特别是在我国北方牧区，随着禁牧和草畜平衡政策的深入实施，也造成羊群总量减少。 “十一五”期间，全国能繁母羊存栏下降5.4%。而母畜育成需要的周期长，无法在短时间内增补，母畜减少成为制约产业发展的“瓶颈”，最终形成市场“短板”。
养羊前景看好
“从目前的市场分析来看，估计明年的羊肉价格要突破每斤30元，养羊前景十分看好。 ”朱德建说，安徽省大别山区和皖南山区应该把握这个机遇做大养羊业。
他告诉记者，长期以来，我国羊生产主要依靠地方品种，繁殖率低、生长慢、产肉率低。由于良种繁育体系不完善，优良品种覆盖率低，现代新技术推广普及不够，羊肉档次提升不大。适度规模养殖是我国肉羊生产的必然趋势，提高规模化养殖比例也是养殖成本上升、散户退出加快背景下弥补产量缺口的解决之道。随着肉类消费的快速增长及健康消费理念的逐步深入，我国牛羊肉消费结构比例将呈递增趋势。尽管猪肉依然是我国居民肉类消费的“主力军”，但牛羊肉消费所占比重不断上升，逐步向国际“三三制”过渡（猪肉、牛羊肉、禽肉各占1/3）。
“安徽省山区草料充足，环境优美，很适合规模养羊，建议这些地方的农户在条件具备的情况下发展肉羊产业。 ”对于后市的羊肉价格走势，业内人士分析认为，由于需求不断增加的现状短期内不会改变，各项成本也不可能出现大幅下降，肉羊的存栏量虽然较为稳定，但仍然不能满足消费需求，这些因素共同决定了羊肉价格即使不会再出现大幅上涨，但也仍将处于高位运行状态，养羊业前景看好，产业发展值得期待。
（本报记者刘刚）
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