规范生产，让企业行得更远

[摘要]皖江潮

市食品药品监督管理局稽查支队连日来正在对安庆城区15家绿豆糕生产企业进行全覆盖监督检查。此次对绿豆糕生产企业的检查，重点检查去年以来各级监督抽检、风险监测以及日常监管发现过问题的企业，对抽检中出现不合格产品的绿豆糕生产企业，将依法从严查处。（《安庆晚报》5月8日）

按传统习俗，绿豆糕是端午节的时令食品。尽管现如今的生活水平较过去有了很大提高，百姓对绿豆糕的需求不及以往物品短缺年代那么旺盛，但一般地每逢节日，几乎家家户户都要备上一点，一来遵从传统，二来也好招待上门的客人。如此说来，尽管绿豆糕的供应与需求有着很强的时令性，但由于涉及到家家户户，其安全与卫生一点也马虎不得。

可监管部门一次正常的节日前的监督与检查，结果却让人喜忧参半。喜的是老牌糕点生产企业卫生状况较好，而那些规模较小的生产企业卫生状况却难尽人意。可以说食品安全的重要性无人不知，无人不晓。可让人不明白的是，为何一具体到个体情形就相差万里了呢？这里面的真正问题在于，是真的重视，将安全生产措施与标准落实到实际，还是口头重视，面对现实虚晃一枪，能马虎就马虎，前提是只要产品吃不死人就行。可这样的生产道德吗？不出问题则罢，一出问题很可能就是大事。再者来说，从企业发展前途来论，这样的企业难以走远，即便一时幸运，也终难逃关门歇张的命运。所不同的只是时间的长短而已。我想这世上还没有哪一家企业是为了关门而兴办的，凡企业都想在市场上存在久远，立于不败之地，只有这样才符合企业生存与发展之道。

而只顾追逐利润，不顾食品生产等环节上的安全从根本上来说是有违企业发展之道的。这里我们不说食品安全对于他人健康的重要性，仅就企业生存与发展而言，也当将安全作为重中之重来对待。否则，企业拿什么来取信于市场，并立足久远？安全生产尤其是食品安全生产怎么重视也不为过。即便你不为别人考虑，也得为自己及企业的命运与前途考量。如此，再来谈食品安全也就不那么让人“生厌”了吧，甚至有了几分中听。原来食品安全不仅关乎着他人，也关乎着生产者自己。这是硬币的两面，是作为一个整体而客观存在的。

一句话，要保证食品安全，除了监管者要俯下身段，将检查监督常规化，给予生产者以刚性的制度与法律约束外，生产者还要自律，不能只顾埋头攫取利益，还要考虑到社会责任，以及自身的生存与发展，放眼未来，规范生产，重视产品质量，才能让企业走得更远。

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