馒头加工单位专项整治正在继续 严查用“塑料笼布”蒸馒头 馒头加工作坊将登记备案管理

晚报讯(记者相国旗通讯员朱海升)从8月15日开始,淄博市食品药品监督管理部门在全市范围内开展为期十天的馒头加工单位专项整治。昨日,记者跟随执法人员先后检查张店区、高新区多家馒头加工作坊,以及商场、超市、农贸市场内的馒头加工点。目前,全市已检查馒头加工单位(作坊)380家,其中发现有馒头作坊使用媒体曝光的塑料笼布,食药监管部门已按照相关法律法规进行了调查取证,并责令改正。

执法检查:发现一家作坊使用塑料笼布

“现在都不用笼布了,在笼屉上刷一层食用油,馒头就不会粘在笼屉上,非常方便。”昨日上午9点30分,记者跟随执法人员来到张店区东三路体育场街道办事处的一处农贸市场。不足两百米的距离,就有三家馒头作坊和两家蒸包店。五位店主均表示,笼布早已不用多年,往笼屉上刷油成为馒头作坊的一直做法。而在一家蒸包店内记者看到,笼屉里虽然没有笼布,但蒸包放在藤条编织的垫子上。

“每天卖完包子之后都要把垫子放到开水里烫,然后晾晒,第二天早上蒸包子时要在垫子上刷一层油,这样做就是避免包子粘在垫子上。”多位店主都表示,清洗笼布非常麻烦,而且随着设备越来越先进,现在又推出了不粘笼屉。

在金乔农贸市场的一家馒头作坊,这里使用的笼屉既不用刷油,更不用铺笼布。“这种笼屉不会粘,但是价格比普通笼屉要高不少。”店主表示。

在杏园街道办一家馒头加工作坊,执法人员发现该作坊使用塑料笼布,按照相关法律法规要求进行了调查取证,并责令改正。

新材质笼布防馒头粘锅

传统笼布早已被废弃,大多数馒头作坊为了避免馒头粘在笼屉上而在笼屉上刷油,但记者采访中也发现,市场上出现了各种新型材质的笼布。在高新区一家馒头作坊内,执法人员发现馒头底下铺的是一种网格状类似硅胶材质的笼布。“这是硅胶不粘面垫,这种垫子是与蒸馒头的机器设备配套买的。”店主表示。据了解,这种硅胶面垫属于食品级别,且价格比较高,每平方米价格在50元左右。

目前大型商场超市内也制作馒头,柳泉路某大型商场超市内蒸馒头使用的是白色的专用蒸纸。而世纪路某超市,蒸馒头用的蒸布呈棕色,较厚,且不易撕烂。执法人员要求超市提供该蒸布的检验报告,工作人员给出的却是一份食品包装纸的检验报告。

“这些材质是否有相关部门的检验报告,是否会对食品产生有毒有害物质,我们将进一步调查、索取相关证据。”执法人员表示。

全麦粉装在猪饲料袋子里

在超市的检查中,执法人员意外地在超市面包制作区发现了一种名为复合膨松剂的制作原料。对于该原料,制作人员表示目前还在使用。

“通过配料可以看到,这种产品含有硫酸铝钾,这个就是明矾,从7月1日起已经禁止使用了。”对此,执法人员要求立即停用。

在东三路一家馒头作坊,执法人员在制作间内发现了一个印有“高档乳猪配合饲料”的编织袋,打开一看里面装的是类似面粉的东西。对此,一位自称在馒头房打工的女性称:“这里面是全麦粉,用来蒸全麦面馒头。”

馒头加工坊也将备案管理

采访中记者了解到,淄博市食品药品监督管理部门将利用这次馒头加工单位专项整治,对全市内的馒头加工作坊进行摸底,下一步,馒头加工作坊将进行逐一登记并备案管理。

这次馒头加工单位专项整治将持续十天时间,将重点检查全市范围内独立加工馒头的单位或作坊,提供自制馒头的餐饮服务单位,以及商场、超市、农贸市场中加工馒头的业户等。市民如发现非法加工制作馒头的违法行为,可拨打12331食品药品投诉举报热线进行举报。

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