菜价缘何呈现“过山车行情”？, 种菜不赚钱 买菜不便宜
入冬以来，特别是近期两场降雪后，市区菜价“跌宕起伏”。一方面，菜价平均涨幅18%，另一方面，在烟台市蔬菜产区，生姜、大蒜价格在前期上扬之后，又纷纷跌破成本线，大白菜收购价更是跌至每斤1毛以下……菜价坐上过山车，但市场供应的终始两端却陷入“种菜不赚钱，买菜不便宜”的特殊“过山车怪圈”。
市民：
黄瓜卖上了猪肉价
市民宋本芬习惯每周去市场买一次菜。昨天她走进市场，有点后悔上周没多买点，因为菜价上涨了不少。
“青椒现价每斤3.8元，土豆每斤1.6元。乍一看菜价没变，可一周前，这两样菜的价分别是2.4元和1.2元，青椒的价涨了不少。”宋本芬拨弄着菜篮子遗憾地说。
记者在这个市场注意到，菜花每斤3.9元，茄子每斤4.8元，蒜薹每斤6.8元。据市场管理处工作人员讲，菜价约一周前有一次较大幅度增长，平均上涨18%。之后，菜价整体较稳，但也有少数蔬菜价格涨势未停，如今，黄瓜价格达到了每斤8.8元，另外，西红柿、韭菜的价格也有较大涨幅。
对于这股涨势，这位管理员说，今年菜价尚未出现去年同期普涨势头，原因是市场提前储备足以满足供应。但黄瓜、西红柿和韭菜储备不足，价格涨幅较大。
菜农：
信息不畅跟风种植
菜价波动，却未改变海阳菜农孙寿禄的低落情绪。
“去年种了两亩胡萝卜，价格上去了，种得多赚得也多。今年除了胡萝卜，还增加了菜花和黄瓜，结果收购价一下子又下来了，跟坐过山车一样，结果只剩下赔了。”孙寿禄很困惑，而在变幻无常的市场面前，无助而困惑的菜农还有很多。
在招远市张星镇的几个菜农中，李德波是唯一一个“经纪人”。在普通菜农眼里，他头脑灵活、人脉很广，只是今年，李德波也有些发愁。
上周五，在幸福蔬菜批发市场，李德波以每斤0.12元的价格，卖出了1770斤白菜，总共才收到212元，而去年1770斤却能卖708元。“去年一斤都四毛钱，一看这么贵，今年家里的10亩地都种了白菜，本来想赚钱，结果连本都没收回来。”李德波说。
“现在，菜农获得市场信息的渠道太窄，往往等行情到了才了解情况。所以平时大家都跟风种植，容易造成产量过剩。”李德波说。
商贩：
农企对接困难多
菜贱伤农在今年又一次上演，不少人想到了农企对接，但实际操作中，困难不少。
“说实话，直接与菜农合作，对酒店降低成本很关键。”市区一家酒店营销总监张文刚说，除价格优势，直接采购也能掌握蔬菜的品种、新鲜度和数量。
菜农也希望得到企业的订单，但在实际操作中却困难重重。“酒店对菜的要求太高，一棵菜本来重10斤，按照他们的要求，要去皮一半。这样一来，一棵白菜只能卖半棵价。”一位菜农如是说。
对超市来说，直接在菜地采购，问题同样不少。一家超市采购部相关人士说，目前超市采购的蔬菜60%来自批发市场，20%来自菜贩，剩下的才是蔬菜基地。
但对蔬菜基地采购，超市也是直接与合作社对接，不会向菜农直接采购。为何放弃与菜农直接对接？这位人士只说了一个理由：菜农无法给超市出具正规税务发票，而超市采购中一条死规定就是正规的税务发票。
除了这些障碍，菜农还不得不承担部分流通成本。
以1斤白菜从海阳运到烟台为例，其中分拣和包装成本就得增2角，运输费用和水分蒸发损耗1角，到批发市场成本已多出3角，再送到各农贸市场再添一部分成本。也就是说，如果产地批发价4分钱的菜，到了市场上至少要卖4角，以致“菜贵伤民”。
专家：
补贴与信息直供解困
“蔬菜的滞销，往往与产能过剩有关，特别是去年一些蔬菜价格居高不下，出现大幅度上涨，导致部分菜农拼命扩大种植面积。”市商务局相关人士分析认为。
这位人士担心的是，因今年部分蔬菜滞销、菜价下降，而下一季种植量减少，又导致菜价暴涨。从以往来看，农产品价格曾经多次演绎这样的过山车行情。如果只注重批发和销售市场的建设，忽略了在市场信息和宏观调控方面给予农民引导，或不能及时传递有效信息，也会对蔬菜的生产销售产生很大影响。
此外，这位人士还认为，农业补贴和保险方面应发挥更大作用。
YMG记者刘军摄影报道
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