新芽满枝头 新茶飘香季
■陈璐 虞一玲 本报记者 谢文静
“行走山水间，痴醉茶香处”。每年的三四月份正值春茶采摘旺季，记者走进郎溪县飞鲤镇的万亩茶园，一路上，只见行行茶树抽芽吐绿，满目是嫩嫩的绿，如起伏的海浪。一垄垄茶树像一条条绿龙蜿蜒着，一块块茶园如绿色锦缎镶嵌半山坡之上。
清明前后，种在坡上和田边地头的茶树，经过雨水的滋润、阳光的普照，茶树枝丫上冒出一枝枝娇翠的嫩芽，茶园进入采摘新茶的好时机。此时，正是新茶上市的时节，俗称“头茶”。记者看到，茶园里附近的村民腰间系着一个篮子，左右开弓两手不停，一茎茎清新翠绿的嫩芽，在他们灵巧的指尖飞舞。不一会，篮子就躺满了嫩嫩的新芽。
在飞鲤镇种茶大户尤勇康的茶园里，茶树生机勃勃，芽头饱满肥壮，滋味清香，忙碌的采茶工从茶树上摘下一片片嫩绿茶青，动作娴熟。尤勇康告诉我们：“采茶一定不能用手掐，要用手轻轻捏住叶柄往上提，这可是个细活，需要好眼力、好耐性。”
采茶工人将茶叶采摘之后，茶厂的工人便将嫩绿色的新茶芽进行深加工，通过杀青、揉捻、提香、分筛、烘干、分选、包装等多道工序之后，才成为热销的清明茶产品。尤勇康告诉记者：“第一道程序按照我们传统话来说叫做‘杀青\’，也是制茶中最重要的一道工序，激发茶叶的香气，这个杀青非常讲究，既不能老了又不能嫩了”。“杀青”对下一步的制作非常关键，理条、揉捻、成型的制作有非常大的帮助，茶叶的好坏与它有直接的关系。正在说话间，已经能闻到淡淡的茶叶香了。每到春茶开采时节，尤勇康亲自查看采摘来的茶叶，他说：“我们做的茶一定要精致，要小才能达到质量，大了就达不到质量，这是信誉的问题，如果摘得不好，客户都会不顾情面地拒绝”。
飞鲤镇是郎溪县茶叶生产大镇，有茶园近万亩。目前新茶刚刚上市，每天可采新茶一万多斤。茶叶产业已成为该镇支柱产业，近几年每年新增茶园1000多亩，不仅为茶农带来了良好的经济效益，同时也让当地许多剩余劳动力实现了就近就业，共同走向致富的道路。
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