用良心做饼 靠放心征服你的“舌尖” ——“心特软”强化质量提升专注打造中华糕饼一流品牌
生产车间内部
本报记者 吕聪
中秋临近，月饼市场升温。在咸阳，在陕西，提起“心特软”月饼无人不知，无人不晓。“心特软”诞生只有16年，却缘何迅速风靡？“心特软”靠什么征服了消费者，靠什么征服了人们的“舌尖”？
“心特软”能有今日辉煌，靠的是“心”——良心。
陕西心特软食品有限责任公司成立于1999年，是以现代烘培企业为依托，以农业科技产业园为基础，集食品生产、研发、销售为一体,辐射餐饮、休闲、养生等领域现代化清真食品实业集团。产品有大唐秦饼、老婆饼、粽子、月饼、绿豆糕、沙琪玛等6大系90余品种。产品销售遍及多个省市，学生营养餐供应覆盖省内13个市县区。
一直以来，“心特软”秉承“诚做实在人，精制放心饼”宗旨，坚持科学管理，诚信经营。企业通过国家食品质量安全QS认证，荣获全国优秀龙头企业、全国民族特需商品定点生产企业、省级烘焙食品行业十佳企业、省级科技型企业等称号，产品先后被评为中华糕饼文化遗产、“中华糕饼优秀品牌100强”、“中华国饼”、“陕西省名牌产品”、“陕西省著名商标”等。经过多年发展，“心特软”形成了“志在秦饼产业兴”的品牌文化和企业文化。
强化质量理念，坚持科学管理
心特软公司的核心经营思路是“以心换心”，“用良心撑起食品安全一片天”的质量宣言就是把良心视为使命，把良心融入行动，用良心做好每道工序，保证产品质量合格。
近年来，该公司把人才资源视为企业发展的重要要素，大力实施人才开发战略，吸引人才，留住人才，不断增强企业发展的原动力。公司先后引进高级技术人才20余名，送出去培养50多名，高、中级人才占员工比例的12%，公司上下形成了良好的重视知识、尊重人才的氛围。
此外，生产过程中强化创新管理。公司以生产许可审核和质量管理目标为内容，完善质量管理手册，制定相关质量管理制度。生产前精心选料，严格把关，生产中严格训练，要求员工都成为产品质量的检验员，使每道工序都成为产品链上的“金锁关”，坚决做到不合格的原材料不进厂门，不合格的产品不进入下道工序，不合格的包装坚决不用。
打造名优品牌，优化品牌升级
品牌是企业发展的根本。对企业而言，只有从根本上塑造品牌，打造强势品牌力，才能形成市场终极竞争力。心特软重视优化品牌升级，适应消费者日新月异需求。
该公司邀请多名研究饮食文化和秦饼文化专家做顾问，成立陕西秦饼文化研究中心，挖掘秦饼历史、制定品牌发展规划、提升企业及品牌形象。2012年推出的大唐秦饼系列新品周礼、秦风、汉典、唐韵上市后，以品质超群、包装典雅特点和油酥松脆、蓉馅糯滑、入口唇齿留香、咸味适中的特色，融合了现代人的饮食时尚，被录入中华糕饼文化遗产，被推荐为中国名牌产品第二梯队。
该公司产品研发工作立足市场需求，不断加大新产品研发费用的投入，加强产品开发力度，提升核心竞争力。定期派出研发人员到市场前沿捕捉市场信息，调整产品研发方向和结构，以产品差别化优势和高质量特点拓展市场，并与西北农林科技大学、西工大、陕科大、西北大学、省社科院文化产业研究所等院校强强联合，研发了素饼休闲系列、无蔗糖保健系列、养生紫薯营养系列等新产品20余种。为整合科技人才等资源，发挥行业龙头作用，2015年6月，市科技局认定心特软公司为咸阳市清真食品工程技术研发中心，目前，研究中心已完成场所改造，年底前投入运行，这将对有效带动陕西省清真食品行业的快速发展起到积极的作用。
近两年，心特软还着力挖掘及增强产品品质感和附加值，与全国10余家有实力专业策划设计公司对接，将产品文化、营养、亲民元素体现在产品包装，使产品的卖点更具个性，产品特色更加清晰。
塑造企业形象，打造中华糕饼一流品牌
企业文化是企业的灵魂，是构型企业核心力的关键所在。心特软把建设企业品牌文化列入重要议事日程。高规格、大规模的品牌文化活动持续不断。从2010年承办首届秦饼文化研讨会到在第六届西部文博会上演绎“月饼的故乡在长安”、“大唐秦饼杯征文”，从“花为媒，万人走进心特软”，到“盛情端午走进心特软快乐礼泉游”活动，从百名西安母亲携手百名孤儿创意粽子大赛共庆第100个母亲节，到心特软公益派发车为西安万名高考家长送清凉食品等活动，累计邀请20万余人相继走进心特软，零距离见证食品质量安全，亲身体验西部最大的清真食品透明工厂，扩大了品牌影响力。
此外，心特软公司每年组团参加全国各地食品工业博览会、中国杨凌农博会、民族产品展览会、名牌产品展销会30余次。尤其在第十七届杨凌农高会上，心特软展示的制作总重888斤的“盛世大礼饼”引起强烈反响，让世界各地客商认识了心特软，彰显了品牌魅力。
未来，心特软人还将始终牢记“专注陕西味道，传承中华糕饼”品牌定位和“清真养生健康好食品领导者”品牌理念，坚持“强质量、塑品牌、促转型、保增长”工作方针，按照“立足陕西、背靠中原、面向西北、走向全国”发展战略，在创新中发展，在转型中强大，全力打造中华糕饼一流品牌。（B）⑥
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