从“源头预防”到“末梢整治”全程监管江城筑牢“舌尖上的防线”
□本报记者 张逸潇
岁末年尾，南陵县家发镇的农村流动厨师夏立满进入了一年中最忙碌的时候，村里谁家有个“红白喜事”，常常请他到家里置办几桌招待亲友。“我每次接到活后的第一件事，是给村里的信息员打个电话，报备自办宴席的时间、菜单、桌数，还要对宴席菜肴留样48小时备检。”夏立满所说的宴前“报备”、宴后“留样”，是芜湖市几乎每一个农村在册流动厨师的必修课，也是覆盖四县四区的公共食品药品安全防线上的重要一环。
记者从市食药监局了解到，过去的一年，芜湖市以食品药品示范创建为抓手，加大财政投入和统筹指导，逐渐建立起从“源头预防”到“末梢整治”的全程监管体系。市政府把食品药品安全工作纳入各县区政府综合目标考核，出台全市食品药品监督管理“十二五”发展规划、餐饮服务食品安全、药品安全暂行规定，建章立制，对每一个流动厨师、小微餐饮、小微药房、餐饮涉药单位等“神经末梢”实施动态监管，不断提升群众安全感和满意度。截至目前，全市未发生一起食品药品安全事故；前11个月，全市12331投诉电话比上年同期减少40%。
一箸一药总关情，在江城民生财政支出模式下，一笔笔真金白银的投入，为示范创建注入源源动力。去年12月下旬，记者来到位于凤鸣湖南路的市食品药品检验所，新建的5400平方米实验大楼和各种先进的仪器设备，使其跻身全省先进地市级检验所行列，检测范围覆盖药品、医疗器械、饮用水、餐饮食品等8大领域402个参数。检验所负责人告诉记者，3年来市财政累计投入846万元，用于提升食品药品检验装备水平。去年国内“铬胶囊”事件发生后，市政府紧急拨款50万元专项经费购买胶囊检测前处理设备，并装备了90万元的快检车，努力为江城市民巩固安防、减少担忧。“过去检测一份样品含不含‘瘦肉精\’、有没有农药残留要送去合肥，现在我们自己就能做，周边兄弟城市检验所还常常把样品送来让我们帮忙检测。”
记者了解到，目前全市登记在册餐饮单位7815家，其中小微餐饮5939家；涉药单位2026家，其中小微药房1015家，已全部按照属地管理、分级负责原则，纳入市、县（区）、乡镇（街道）三级监管体系。各县区落实示范创建和“两小”（小微餐饮、小微药房）整治财政专项资金均超过100万元。过去的一年，全市培育打造了10个示范乡镇（街道）、20个示范村（社区）、10条餐饮服务食品安全示范街、10条小微餐饮规范管理示范街（集中区），以及100家餐饮服务食品安全示范店和100家药品安全示范（诚信）单位，通过示范单位的引领作用，营造安全诚信的良好氛围，让食药安全的防线更加牢固。
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