“醉美之旅再启程 匠心景芝话酒香
月日,圣诞节前夕,景芝酒业探秘团一行余人踏上“醉美之旅探秘匠心景芝”的征程,齐鲁酒地、酒之城、酒文化博览中心、南教场烧锅遗址……这些景点一一走过,百年景芝的历史与文化发展脉络也随之在眼前铺陈开来。
好酒需养地下酒窖“很奇妙”
月日上午,“探秘团”一行首先抵达齐鲁酒地。
齐鲁酒地位于安丘市北部的青龙山,这里是中国酒文化的高地,容纳了酒文化博览、地下酒窖、仿古的青龙小镇等等,一眼望去气势恢宏,古色古香,绵延俊秀,是每期“探秘团”的必游项目之一。
齐鲁酒地之所以诱人和神秘,主要源于占地平方米的地下酒窖,当然,这也是体验团成员最感兴趣的地方。“窖藏中心是国内最大最专业的酒窖之一,开创了白酒行业生态地、生态酿、生态存三位一体生态体系,为高端白酒消费群体提供生态、纯正、高品质私家珍酿。”酒地工作人员带着大家边参观边介绍。
说到私家酒窖,人们想到的多是欧美贵族的庄园,一排排橡木酒桶整齐地排列在地下深处。而在齐鲁酒地,沿蜿蜒的石阶拾级而下,也有一大片私人窖藏区,整齐罗列着爱酒之人珍藏的白酒。对他们来说,这里是收藏和展示美酒的空间,更是精心“养育”美酒的场所。
俗话说,“洞中一年,洞外三年”,它们在这里畅快呼吸,汲取时空给予的养分,酿就更醇美的滋味。
难怪,酒香浓郁,芬芳醉人,“酒虫”们久久不愿离去。
问香识路老镇处处有“酒精灵”
结束了齐鲁酒地的参观,位于景芝镇的“酒之城”是下一个目的地。有人说,在景芝酒业每一次呼吸中,都会感受到酒的芳香,都跃动着酒的精灵。半个小时左右的时间,酒香浓郁、芬芳醉人的景芝镇便到了。
“酒之城”位于景芝镇景酒大道中段,是一座仿汉代古城堡建造的特色建筑。总面积3万平方米,是集包装、仓储、物流、酒窖和文化展示等多功能于一体的综合性双层城墙式建筑,一层中央为目前国内行业最大的单体包装中心,二层“回”字型走廊就是景芝酒文化展览中心。
走进展览中心的大门,迎面巨幅青铜浮雕《景芝古酿醉世图》,犹如一位历史老人在诉说着景芝远古时代从粮食种植、收获、酿酒到品酒娱乐庆丰收的故事。景芝酒生态环境图、世界主要酒类和中国白酒香型,将观众带入到一个恢弘的展览环境中。沿着中国酿酒史的时空隧道,我们漫溯在各个朝代的酒史长河,从远古黄酒到白酒的演变,被尊为中华人类酿酒始祖的“大舜”酒祖、古时行酒令时的尚酒风雅一一展现而来。
让我们倍感意外的是,浓郁的酒香会像一个“酒精灵”一样一直陪伴着你——原来,行走在酒文化展览中心的观光走廊,八条包装自动化生产线尽收眼底,一瓶瓶白酒经过刷瓶、灌装、压盖、贴标等程序,在链条上徐徐蠕动,犹如蜿蜒的长城……景芝酒文化展览中心,被评为“国家AAAA级旅游景区”,果然名不虚传。
在这座以酒为灵魂的城镇里,没有城市的喧哗和拥挤的人群,只有一致的步调、纯朴好客和执着的酿酒,当然还有无处不在、芬芳沉醉的“酒精灵”。
古法传承南教场烧锅“品新知”
山东景芝酒业厂区内的南校场烧锅现场,未曾酌酒就以让人沉醉其中。走进烧锅,墙边摆放着的簸萁、酒篓、铲子、曲模、陶甑,已成为历史文物仅供大家观赏,而一旁用青石板砌成的烧锅竟依然正常运转。工人把发酵好的酒醅装入烧锅,一股蒸汽烧锅中冒出,浓郁的酒香扑鼻而来。
古老的酿酒工艺让团员们惊叹不已,一位随行人员感慨,看了古法酿酒,才知景芝酒的渊源传承。
见识了南教场烧锅遗址,仿佛看到古时候熙熙攘攘、人来人往的粮食交易市场以及酿酒的场景。南校场烧锅遗址是当年景芝镇“座烧锅”之一,占地面积平方米,窖池余个。较为完好地保存了旧时石磨粉碎、人工踏曲、天锅蒸馏、陶瓮发酵等明清时期的古法酿酒工艺。早上,童子功踏曲、烧锅,开启古酿酒作坊新的一天；周边的大酒楼则汇聚了从四面八方来景芝贩酒的客商们；恍惚间还能看到赶集的男男女女,老老少少,摩肩接踵,卖肉的、卖菜的、算命的、现场制作三页饼的、围坐在一起喝酒的……景芝酒的历史风貌如在眼前。
时至中午,好客景酒人自然要拿出新酿的好酒一饷宾客。
“小时候经常偷老爹的白酒喝,记得很清楚就是景芝白乾。这么些年了,景芝酒再也没有放下。”尚易装饰负责人衣先生尝过了酒窖池里刚打出来的景芝酒感慨万千,从十三四岁开始“偷酒”喝,到毕业、创业、结婚生子,景芝白乾、景阳春、年份景芝、一品景芝……成了衣先生的好朋友,品一口自是情谊满满、回味无穷。
与五谷对话、共舞、交融,品味传奇佳酿,景芝匠心之旅让“探秘团”完成了一场人与酒朴素虔诚的交流。
本报记者刘钦魏慧敏
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