家乡的生姜

“一个黄妈妈，生性手段辣，老来愈厉害，小孩最怕它。”大家猜出谜底了吗？没错，谜底就是——生姜。

金秋时节，铜陵的大街小巷到处都是刮生姜、晒生姜的人儿。一大早，妈妈买回来一大袋子生姜。看着袋里的生姜，它们浑身白里泛黄，芽尖裹着一层红皮，好看极了。最大的比我两个手掌还要大，它们像团结的兄弟，紧紧地抱在一起，有的还像海底的珊瑚，更像一朵大鸡冠花……我轻轻地掰下一个姜芽，一股姜香扑鼻而来。

开始刮生姜了，只见妈妈左手拿姜，右手拿勺，熟练地刮着姜皮。我看着心痒痒，也刮了起来。可是生姜似乎在跟我逗乐，我用勺子轻轻一刮，生姜像泥鳅一样从我手中滑到了盆里。我用手使劲捏着生姜，心想：这下你跑不了吧，一勺刮下去，似乎挠到了它的痒痒肉，它笑得浑身乱颤，“眼泪”都蹦进了我的眼珠里，我的眼睛好像进了辣椒糊，又辣又痛。看来我得学习妈妈的绝招，“小样，看我怎么把你拿下！”我学着妈妈的样子，将生姜靠在盆上，从上往下用力地刮，刮好的生姜活像个乳白色的萝卜。

刮好生姜后，还要切成姜片用盐腌渍一会再拿到阳光下晒干水分，最后放到瓶里用白糖和白醋腌渍成糖醋生姜。我问妈妈生姜有什么作用，妈妈说，铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”而出名。生姜虽然其貌不扬，但是却很有用。它既可以做菜，又能入药。生姜能除湿祛寒，杀菌开胃，姜皮还可以消肿。

是呀，生姜作为家乡的八宝之一，它不像桂花、梅花一样高高地挂在枝头，散出迷人的香味，引起别人的注意。它像花生一样生于泥土中，却默默无闻地奉献着自己。我爱家乡的生姜，我更爱我的家乡。

市建安小学校园小记者 周灿

指导教师 丁晨琳

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