听老茶农细数茶树品种
本报记者 王娟 特约记者 张成磊
1966年春天，日照县在安东卫北山和丝山双庙北山两个村种下日照的第一批茶，共8亩7分地，标志着日照县“南茶北引”初步成功。
斗转星移，春秋变换，50余年过去了。直至今日，日照已成为山东省茶叶主产区和优质绿茶生产基地，在业内有一个公认的说法———“鲁茶看日照”，2019年“日照绿茶”品牌更是跻身中国地理标志产品区域品牌百强第51位。
日前，本报特约记者深入一线，对日照绿茶主产区、江北绿茶第一镇——— 巨峰镇进行了走访，与茶农们面对面聊茶树品种、话种茶技术，聆听民间茶叶“专家”们的炒茶经验……
本篇“日照茶业史志寻访”，记录的就是记者在茶园田间地头所见所闻。
（一）
架梯采茶？这是一个外地朋友曾经的一个疑惑，在记者印象中并没有这么高的茶树，但是在日前的寻访中，才知道茶树有着不同的种类，架梯采茶是存在的。
9月4日早上7点，记者驱车来到岚山区巨峰镇前山旺村。该村是“南茶北引”比较早的地区，茶叶已发展成为主要产业，也成为村民的主要经济来源。
茶园种植需要大量的水进行灌溉，因此在茶园周边都会有水库或者河流。前山旺村的北头有座水库，水库是上世纪50年代截狭长洼地筑坝而建。因为有这座水库，村里漫山遍野的绿茶都郁郁葱葱，极少因缺水而减产。
记者来到村里的种茶“专家”绍学的茶园，他正忙着采秋茶。
绍学的茶园有两块，记者发现北侧这块茶园的茶树趟子长势茂盛，茶树枝子密密丛丛，上面的鲜叶约有几厘米，芽头油亮。而南侧那块茶园的茶树趟子则主干明显，总状分枝，分枝部分较高，枝叶显得稀稀疏疏，叶片单薄而且浅黄。
“这两块茶园里的茶树差别很大啊，怎么回事？”
面对记者的疑问，绍学笑着说：“这两块茶园的茶树品种不同，所以它们的品相就显得不同。”
说起茶树品种，绍学说起了一段“伤心”往事：由于当初种茶时没有经过培训，不懂得茶树品种，他随便买了种子就种上了，没想到却种了两个品种。后来经过各种农技培训和自学茶叶知识，再加上自己种茶的经验，绍学才对茶树品种有了大致了解。
绍学一边说一边从衣兜里拿出一个小本本，里边密密麻麻写满了字。
“这可是我的‘传家宝’，30多年的种茶经验都在里边呢。”绍学得意地说。
（二）
在桃树底下坐下，翻着记录本，绍学讲起了茶树的品种。
茶树是多年生常绿木本植物，在我们国家，很多专家经过对我国茶树主要性状和特性的研究，按照树型、叶片大小和发芽迟早三个主要性状，把茶树品种分为三个分类等级，作为茶树品种分类系统。第一级分类系统称为“型”。分类性状为树型，主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定，分为灌木型、小乔木型、乔木型。灌木型属进化类型，植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。大多数品种叶片长度在10厘米以下。灌木型包括的品种最多，我国大多数茶区均有分布。
绍学指着上边茶园说：“这块属于灌木型，国家级良种。树姿半开张，茶树枝子密，叶色绿，叶质柔软，芽头肥壮茸毛多，产量高、品质好，适合制作绿茶。咱日照岚山区种植面积最大，据说是来自于安徽黄山群体种，经过改良后抗寒性强。”
绍学顿了顿，翻开另一页纸：“另一种属于小乔木型。此类亦属进化类型，植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10—14厘米之间，早年咱这边也有种的。”
“第三种就是乔木型了。”绍学继续解释，此类是较原始的茶树类型。分布于茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带或亚热带地区。植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10—26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。
“需要架梯子采茶吗？”记者问。
“这是可能的。”绍学一口肯定。
（三）
绍学的介绍，也吸引了茶园里的采茶姑娘们，她们聚集过来，一边听一边打趣说：“绍学厉害着呢，是村里有名的种茶专家。谁有不懂的，都来问他。”
绍学哈哈大笑：“我哪里有你说的这么厉害？不过，咱农民种茶就得多学点，不学怎么能种好茶？”说笑归说笑，但绍学作为一个农民，能够掌握这么多有关茶的知识，而且还能就着“本本”把茶树品种娓娓讲来，不禁对他很是佩服。
绍学接着说：“第二级分类系统称为‘类’，按照茶叶分类。分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定。分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。”
为了让解说更具体，绍学起身到北侧茶园采了几片鲜叶，拈在手里让大家看地更清楚：“这些叶片最长的有7—10厘米，也有3—4厘米的，这就是中叶类。”又指着南边茶园说：“这块属于小叶类，叶片一般3厘米。当然，还有10—14厘米的大叶类，还有14厘米以上的特大叶类。不过，在咱村里种植的茶树，一般都是中叶类。中叶类品相好，产量高，制高档绿茶最好。”
随后，绍学又简单地介绍了“第三级分类系统”：“第三级分类系统称为‘种’，分为早芽种、中芽种和迟芽种。早芽种发芽期早，中芽种发芽期中等，迟芽种发芽期迟。像咱村里就有种了迟芽种的。春季别人芽头采了好几茬了，迟芽种才慢慢长出。春芽最贵，迟芽种出得晚，就会少收入不少钱。”
朝阳渐上，热气增多，已近早上8点，赶“茶市”的时间到了。周围采茶姑娘们纷纷起身，互相吆喝着去卖鲜叶了。她们把鲜叶用塑料桶或塑料袋装好，骑着电动车奔着薄家口市场（巨峰镇最大的鲜叶交易平台）方向而去。
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