青岛海蛎子成南方“鲜霸”
随着青岛渔业养殖向深海推进，海蛎子养殖面积也在不断扩大。近几年来青岛已经形成了多个海蛎子养殖专业渔村。近日，早报记者实地探访发现，鳌山湾、胶州湾海域几个渔村海蛎子年产量在数千万斤。每年入冬至6月产销旺季，每天就有上百万斤销往福建等南方市场。青岛海蛎子特色养殖渐成北方最大的集散中心。
海蛎子上岸鲜味十足
位于青岛市即墨鳌山湾海域的七沟村二村码头上，几十条小型养殖渔船捕捞上岸的海蛎子，在码头上堆成了小山。渔民穿着水衣用高压水枪冲洗，渔家大嫂忙着分拣，最后渔民将收拾干净的海蛎子装包运往各大市场。
据介绍，海蛎子的收获季是从进入冬季后开始，一直延续到6月份。这期间都是蛎子成熟收获的时候，抢先进入市场的蛎子往往在价格上能占优势。养殖户介绍，七沟村一共有3个自然村落，有200多条渔船，近年来大部分渔民都转型到了海上海蛎子养殖。
即墨50多岁的渔民老于，每天都驾着小船在鳌山湾北部海域下锚，捞起海面上的养殖浮标，随着一根根养殖绳浮出海面，长在绳子上的海蛎子，一串串地被拉到了渔船上，短短一个小时就收获了上千斤。记者了解到，从节后开始捕捞海蛎子到现在，基本每天不停有海蛎子上岸。每天凌晨渔民驾船出海，经过6个多小时的捕捞，一般每条渔船都会捕捞数千斤。而在红岛渔港码头，西大洋村和东大洋村的几十名渔民，每天同样收获大量海蛎子上岸。红岛海域除了养殖蛤蜊外，最近几年也盛产海蛎子。
越来越多的渔民搞养殖
记者了解到，每年冬季开始，一直到休渔期都是海蛎子最肥的季节。而在青岛沿海，鳌山湾、胶州湾海域洋流不大，成了海蛎子天然的海洋牧场，仅这几个海蛎子养殖专业村，每年的产量就达到了数千万斤。这些天渔民集中捕捞，每日上岸的海蛎子都在50万斤左右。
“虽然海蛎子的价格不算太高，但产量不错，平时累点，算起来比出海捕捞强多了。 ”即墨鳌山卫街道神汤沟村渔民介绍，他们村最多的一户渔民一年养殖1万多根蛎子，年收入至少15万元。随着养殖业的发展，越来越多的渔民改行搞起了养殖，因为养殖比传统出海捕捞要赚钱。据介绍，除了海蛎子养殖外，在即墨鳌山湾海域还盛产扇贝。
人物;
销售海蛎子 日赚5000元
今年30多岁的于磊超，是即墨区鳌山卫街道七沟村的养殖渔民，除了自家养殖海蛎子外，他的主要工作就是帮助当地渔民销售。因为附近几个渔村盛产海蛎子，每天上岸的海蛎子需要运往各地市场，所以于磊超就成了当地有名的“海蛎子经纪人”。
“每天都这样忙碌，渔民上岸的海蛎子，需要整理干净后打包，当天必须运往外地各大市场。 ”于磊超介绍，随着海蛎子养殖面积的扩大，产量每年都在不断增多，许多外地海鲜商贩看好了青岛海域养殖的海蛎子，所以最近几年，青岛的海蛎了名声在外。
“南方海水过高，海蛎子养殖面积不大，所以青岛的海蛎子很受南方市场的欢迎。 ”于磊超说，包括即墨鳌山湾的海蛎子在内，青岛的海蛎子销往福建一带最多，也有不少销往烟台、天津等地。仅七沟村这一个地方，每天销往福建的海蛎子就有30万斤左右。而每天经过于磊超之手发往福建等地的海蛎子，超过了5万斤。海蛎子养殖面积的扩大，加上南方需求缺口大，从去年冬天开始，青岛的海蛎子批发价格也涨了一倍多。而于磊超忙碌一天下来，差不多能赚到5000元左右。
调查;
每天50万斤海蛎子销往南方
记者在即墨七沟三村码头看到，上岸的海蛎子都被现场打包，采用全冷链海鲜运输车运往市场。一名海鲜商贩介绍，去年因为疫情，青岛的海蛎子无法运抵南方，所以今年南方的海蛎子市场需求量变大，价格也很好。每天从即墨和胶州湾一带运往福建的海蛎子就多达50万斤，而加上运往全国各地的海蛎子，总量加起来也有百万斤。
青岛市民日常吃的海蛎子，九成是本地养殖的产品。而根据青岛海域海蛎子的产量，多数被运往了南方市场。 “南方人吃海蛎子和北方不太一样，他们一般生吃多一些，所以运往南方的海蛎子需要选择大个头的。而最近几年青岛的海蛎子品质越来越好，在南方市场成了主要海鲜消费品。 ”一名南方海鲜商客坦言。记者调查发现，去年时青岛带壳的海蛎子每斤批发价在1元左右，而今年随着产销量变大，价格上涨了一倍还多，每斤2到3元不等。
揭秘;
利用扇贝壳引来野生苗
记者了解到，青岛的海蛎子养殖区主要分布在胶州湾沿海、鳌山湾、丰城镇等东部海域。
海蛎子养殖的方式，除了现在用的网箱式放养外，就是传统的筏式养殖了。渔民介绍，青岛海域养殖的海蛎子，都基本上采用筏式养殖。这种养殖方法说起来很有意思。按照天气和海水温度推算，每年在7月1日前后，也就是野生海蛎子的产卵期，渔民开始进行海蛎子放养的工作。
首先要储备大量的扇贝壳，并在每一个扇贝壳上打出一个孔，拴在一根长约3米左右的粗绳子上。然后驾船将长绳放进深10多米的海水里。一个月过后，扇贝壳的表层就会粘满小小的海蛎子苗。而这些海蛎子苗都是纯野生的，因为海蛎子喜欢在扇贝壳上生长，7月1日前后正是野生海蛎子大量繁殖的季节。
到了冬季，海蛎子已经开始成熟，而这期间一直有海蛎子苗不断粘在扇贝壳上，渔民收获海蛎子的时间可以长达数月。
本版撰稿摄影/视频拍摄 观海新闻/青岛早报记者 康晓欢
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