自4200年的历史传承中走来“徒河黑猪”为品质而生

济南日报 2019-09-27 11:25 大字

徒河黑猪生产基地

品质作为企业的生命线，不仅关系着企业的发展走向，还对一个民族乃至整个国家有着深刻影响。追求效益和速度的同时，坚持品质与质量，更显得难能可贵。

徒河食品创始人张训照经常说的一段话就是：“不图速度图肉质，不图数量图质量。食品产业是良心事业。好良心，养好猪，加工健康猪肉，是徒河人最真诚的目的，愿为国内健康肉的事业贡献我们的力量。因为我是品牌，我不能给您最低的价格，只能给您最高的品质;我们宁可为价格解释一阵子，也不愿为质量道歉一辈子!”

产品的品质一顿饭吃出4200年前的老味道

说起徒河黑猪，常有人说，这是一顿饭的缘起，更是三头种猪的挖掘……机缘巧合，徒河食品因此成为中国首家养殖纯种黑猪者，在品质追求的道路上一路奔跑，至今已是13个年头。

十几年前，徒河食品的创始人张训照在家乡的村里吃饭，偶然吃到一种从未吃过的黑猪肉！美味征服了他的味蕾，他一打听才知道，这是传承几千年的家乡味道，现在的农村已经少有这种徒河黑猪了。

对品质有着极致追求的张训照自此走上养猪之路。他花费巨资，开始在徒河流域筛选优质猪种，经常徒步几十公里去追寻一头他梦寐以求的黑猪。功夫不负有心人，最终他如愿以偿高价收得三头纯正血统的猪种。

据了解，这种莲花头、蒲扇耳、黄瓜嘴的徒河黑猪是一个绵延4200年的古老珍稀物种。相传，大禹治理徒骇河时，徒河黑猪就已经存在。

2006年，徒河公司成立，抢救开发、保种育种研发，张训照建设起全国最大的徒河黑猪繁育基地。从3头种猪，到30头精选纯正黑猪，再到十多万头的存栏盛景，这里的徒河黑猪种群保护自养规模居于同行业首位。

“中国的黑笨猪有着悠久的历史，它的肉质、味道都是独一无二的，也是健康、安全的。但是，随着外来猪种的引入，人们渐渐将这一本土品牌抛到了脑后。”张训照表示，“我一直有一个梦想，那就是做出全世界最好的猪肉，就像日本的神户牛肉一样，让中国的这一本土品牌走向世界，让世界上各种肤色、各种语言的人们都能品尝到这种中国的味道！我相信，在不久的将来，中国的黑猪肉一定能够端上世界的餐桌！”

管理的品质讲科学，屡创新，一心生产健康肉

吃纯粮大枣，喝啤酒酸奶，住生态氧吧，跑步跨栏，跳水游泳，中药防疫……张训照开创的回归自然的快乐养猪法，让管理更加科学，品质更有保障。

徒河食品秉持“养殖高端猪，生产健康肉”的理念，建起全国最大的徒河黑猪繁育养殖基地，目前徒河食品有7大系列、60多个产品，涵盖了徒河冰鲜肉、卤肉、徒河黑猪肉、黑猪肉香肠、徒河水饺、棒骨、黄金脂渣、健康调剂油等。徒河黑猪瘦肉香嫩好嚼，肥肉脆弹不腻，纯正浓郁的猪肉味让人找回原始土猪的肉香。

为了科学管理，李森泉、陈清明、曾永庆等专家教授，倾注专业力量到徒河黑猪的每一个进程。2007年，徒河食品成立徒河黑猪研究院，2008年获评“中国健康养殖体系样本企业”，养殖基地被评为“国家级健康养殖示范基地”。

科学养殖中，徒河黑猪放养于世界级超大型稀缺自然资源——四万亩原始森林牧场中，日出晚归，幸福自在；

营养均衡中，徒河黑猪吃自然生长的众多橡果、野板栗等落果，无污染，味香甜；

科学免疫中，徒河黑猪不仅吃玉米、豆粕等粗粮制品，还吃大枣、中药植物增强营养，提高免疫力；

肉质“锻炼”中，徒河黑猪喝天然山泉水，喝国家专利发明技术制成的酸奶啤酒，睡特制生态发酵床垫，抑制细菌病原体的侵入，自由撒欢，玩球顶球，每天定时体育锻炼，跑步跨栏、跳水游泳……

正是对管理品质的极致追求，徒河食品养殖不添毒，运输不产毒，屠宰先排毒，加工再减毒，啤酒发酵饲料、中药防控、运动减肥、康乐运输、宰前排毒、低温保鲜等技术荣获多项国家发明专利技术。

正是对管理品质的极致追求，徒河黑猪富含17种氨基酸和多种微量元素，营养丰富，肉质鲜嫩香醇，获得国家金猪奖、国家地理保护标志物种、有机食品认证、十一届全运会指定肉、联合国开发计划署援建项目等奖项无数，2018年更是登顶世界农场动物福利金猪奖。

企业的品质为健康安全“新食代”立新篇

抛弃低端供给方式，做源头健康食材，徒河食品力争做中国高端猪肉第一品牌！这是徒河食品董事长、总经理张晨的追求，也是徒河食品自创立之日起就为之奋斗的目标。

如何在“黑猪传奇”的基础上打造“肉之绝奇”？如何在主抓产业精耕与合作赋能上重视动态综合管理？徒河食品以徒河黑猪为核心品牌，广度构建“安全食品+”,深度打造“健康食材+”；从特色黑猪，进军餐桌全供应。2016年，徒河公社产消联盟挂牌启动，真正实现源头管控社会共治。

在张晨带领下，徒河公司构建起产销一家的健康食材餐桌全供产业链。徒河公社、黄三角、长三角、珠三角、高原特产繁育、海洋牧场、湘西徒河公社产业园等七大基地逐一布局；徒河黑猪，牛羊鸡兔蛋，及米粮蔬菜、油酒酱菜、海产品等品类丰富；徒河食品种养研发、旅游餐饮、专卖销售融合一体，立体构建起大产业联盟。徒河食品严格遵行“健康餐桌标准”，即所有食材及作料，全部达到无药残、无变质、无增色料、无增味剂、无防腐剂、无转基因的标准，让人们享受健康生活。

如今，以济南、北京、上海为核心的百余家城市专卖店生意红火，影响力覆射全国。2016年，徒河食品新三板上市，领军业内，正向A股上市昂首前进。

改革开放四十多年，徒河食品担当作为，抢抓机遇，迅速成长为行业先创型企业之一；深耕黑猪领域十多年，徒河食品融入行业前瞻，牢记使命担当，专注品质资源，迅速成长为黑猪市场的典范。

养殖高端猪，生产健康肉，这是徒河食品对品质的不懈追求。从徒河黑猪到徒河公社餐桌全供，从源头科学养殖到高端品牌的打造，徒河食品将为健康安全“新食代”再谱新篇！（王瑞红）

【徒河黑猪诚邀惠顾】

历下店58589217市中店 58589211历城店 88033262槐荫店 58589216历高店 58589219千佛山店 58565181康虹店 67890019玉函店 58589210全运村店 58565182卢浮公馆店 58565189万科城店 13165117197中豪店 58565171北徐店 55593678

参加驻地活动检察官投入紧张的工作中。○亏欠与责任高强，市检察院民事行政检察处副处长、四级高级检察官。亲爱的...

济南新闻，故乡情，家乡事！故乡眼中的骄子，也是恋家的人。济南，是陪我们行走一生的行李。