山东凯瑞商业集团走出升级之路在提质转型中追寻新动能

济南日报 2019-09-27 11:20 大字

山东凯瑞商业集团董事长赵孝国凯瑞商业总部基地瑞丽城效果图城南往事上海店

“要明确‘走在前列’新目标，树立‘走在前列’新标杆，迈出‘走在前列’新步伐。”9月23日，山东凯瑞商业集团董事长赵孝国接受本报专访，谈起的是打造济南餐饮界龙头企业的商业梦，憧憬的是赋能中国新餐饮的家国情。

城市品质梦——助力济南树形象提品质

2019年，济南举办了很多大型国际性活动，凸显出济南建设国家中心城市的决心。而在这些重大活动中，美食也成为增进外商、游客和济南相互了解、交流体验的重要媒介，餐饮行业成为拉动社会消费的顶梁柱。

赵孝国说：“曾经，我们总是仰望别的城市；如今，是时候让别人看看济南的品质，看看济南的营商环境，看看济南的消费环境，看看济南的人文环境了。”赵孝国认为，餐饮行业的进步，会从根本上满足消费者日益增长的品质消费需求，毕竟民以食为天。中华人民共和国成立70周年，改革开放40多年，中国的经济发生了翻天覆地的变化。单从餐饮业来讲，1978年，整个中国餐饮的总产值是54.68亿元，而去年，全国餐饮的总产值已达4.27万亿元，增长了700多倍。山东省的餐饮总产值在去年达到近4000亿元，首次超越广东省,成为中国餐饮第一大省。在山东省整个餐饮分布中，济南占比超过15%，充分证明济南是一个餐饮活跃程度强的城市。

“济南是鲁菜之都，这些年我忙里忙外，就是想为济南树形象、提品质提供助力，让鲁菜走出去，打造一个餐饮界的龙头企业。”

正是在赵孝国的奋力担当下，凯瑞商业集团从2003年的1家门店发展到今天350家的中餐正餐连锁集团，从“老牌坊”鲁菜名店、“高第街56号”港式餐厅、“城南往事”济南风味主题餐厅、“皇城根”北京风味主题餐厅、“非尝锅气”港味餐厅，到即将面世的“泉客厅”、“贵满楼·开埠1904”，再到年底就要建成的“瑞丽城”，凯瑞商业集团形成南到海南三亚，北至内蒙古包头，覆盖上海、杭州、天津、河南、河北、江苏、安徽及山东16市的大型连锁餐饮集群。

短短16年，凯瑞商业集团已成全国餐饮业现象级品牌。

行业品质梦——助力提升全民消费品质

说到中华人民共和国成立70周年，赵孝国亦是非常激动。他说，如果没有改革开放，如果没有中国共产党的正确领导，就没有我们今天的辉煌成就。中国居民餐饮正在逐步实现从温饱型到享受型的转变，这种转变实质上就是一种生活水准的改变，是一种消费品质的提升，是一座城市品质提升的见证。

随着消费的逐步升级，不管是促进消费、拉动内需，还是让人们过上更有尊严的日子，那么，吃一定是首位的。吃可以拉动农林牧副渔第一产业，带动食品、酿酒、陶瓷、建筑、物流等第二产业，进而再促进第三产业的发展。也就是说，餐饮业的发展除了自身对社会作出贡献外，还能够带动相关产业的发展与进步，促进国民经济健康发展。

就在刚刚结束的第二十届中国（杭州）美食节暨首届中国（杭州）国际美食博览会上，第一个被介绍的菜系就是鲁菜，第一个走上台的大厨就是凯瑞商业集团的厨师，第一个被介绍的菜品就是糖醋鲤鱼。

“我们在全国人民面前展现了鲁菜品质和济南品质。”济南正在高质量发展道路上昂首前行。作为济南这片肥沃土地上成长起来的凯瑞商业集团，乘势而上、奋发作为、统筹兼顾，助力济南这座城市成为“网红打卡地”。

企业品质梦——用品质闯出一条标杆路

从第一家餐厅到今天的350家餐厅，凯瑞商业集团不断提质转型，寻找新的强劲动能。

赵孝国率先提出餐饮行业新旧动能转换这一开创思维。他带领济南味道——城南往事品牌登陆上海。“我们在上海已经开门纳客的有上海环球港店、滨江世贸店、静安寺店，在东方明珠塔下黄浦江边的正大广场店也将在国庆节后与大家见面，这些全都在上海最繁华的地方。我们就是要在这些地标之处展现济南、展现凯瑞。”

同时，赵孝国还携手山东高速，着力打造国内领先的高速服务区，开启了高速服务区的4.0时代;与世界500强企业绿地集团携手推出商业地产项目“瑞丽城”，引进台湾文创产业致力于改变济南的生活方式……

“在303米高的绿地中心，我们打造了城市名片——泉客厅。这是空中会客厅，不客气地讲，无论是硬件设施、产品品质，还是环境服务，在全国是数一数二的，我做这张名片的初衷，就是为我们济南打造一个空中名片，提升济南品质，为济南创造更好的营商环境出一份力。食材溯源、中西融合、济南故事、对标国际，进入泉客厅，你会有米其林餐厅的感觉。”

1904年，济南自请开埠。开埠是一种融合，融合菜也应运而生，形成中国独一无二的餐饮文化。今年10月底，在领秀城贵和购物中心5层，“贵满楼·开埠1904”将正式开门纳客，主营开埠融合菜。这是凯瑞商业集团为提升济南品质进行的新探索。

不忘“品质”的初心，牢记“创新”的使命，凯瑞商业集团又站在了更高的新起点上。（王瑞红）

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