张裕三鞭酒：穿越百年的健康使者

作者：黄智义

□本报记者 黄智义

在一个多世纪前，一味叫“至宝三鞭丸”的药方就已在烟台享有盛誉，具有强身健体、药除百病功效，名噪全国。

1964年，至宝三鞭丸配方被引入保健酒制作，张裕三鞭酒横空出世。1983年，张裕三鞭酒荣获国家轻工部优质产品银奖，是迄今为止中国保健酒产品获得的最高国家奖项。1988年，荣获轻工部出口产品金奖，同年荣获全国首届食品博览会金奖。

1995年，张裕三鞭酒被授予“中华老字号”；2003年获得国家林业部颁发的“野生动物经营利用管理专用标识”，是全国可使用此标识的两家酿酒企业之一；2005年，三鞭酒配方被列为二十年保密配方……

沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳。张裕三鞭酒，俨然一个穿越百年来到我们身边的健康使者。

风向突变―――从“拼酒”到“品酒”，保健酒杀到历史前台

记者在采访中发现，从2001年到2009年期间，保健酒的市场份额以年均30%的速度递增，整个保健酒的市场消费量从10年前的8亿元一跃达到了惊人的120亿元。保健酒能够杀到历史的前台，是因为近十年的发展，随着消费者的收入不断提升，注重保健、在闲暇时注重健身成为年老百姓生活的主要诉求。

老百姓已经厌倦了“胡乱拼酒”的时代，转而追求“文明适量品酒”的风格，最近的“反劝酒联盟”就是很好的例证。

以往，是喝酒求“痛快”，如今，喝酒是为了“保健”。而保健酒“既过酒瘾、又能保健”，所以受到了消费者的青睐。

记者同时也发现，目前保健酒品牌仍是“良莠不齐”，保健酒的“理性消费和品牌消费”还需要进一步宣传和引导。

保健酒真有药材吗―――不管别人有没有，反正张裕三鞭有

记者在采访中获悉一些内幕，目前有的保健酒打着“保健”的幌子，其实里面的药材微乎其微，并且“药材是否配伍合理，是否经过验证”都是值得商榷的问题。

作为“中华老字号”的张裕三鞭酒有着上百年的中医文化积淀，可谓保健酒行业的领航者。据了解，张裕三鞭酒在配方上独特之处就是它是由“四十三味中药”配伍的中医大处方，该处方在2005年获得了国家颁发的“国家二十年保密配方”的许可文号，并在上世纪九十年代被授予“中华老字号”的殊荣。

张裕三鞭酒融合了43味中药，主药是海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭，有改善肾气，强筋活络之功效；另外还有人参、鹿茸、蛤蚧、首乌、肉桂、桑螵蛸、熟地、生地、茯苓、当归、山药、枸杞等几十味名贵动植物药材为辅药，按照中医“君臣相佐”、“七情相合”等原理将上述药材按照一定的比例杂糅，将药效发挥到极致。

人参能够大补元气，提高人体免疫力，鹿茸性温不燥，能够提高机体功能，对体虚气弱者非常有用；首乌能够扩张冠状动脉血管，降血脂，有效缓解冠心病、高血脂等病症；茯苓具有抗炎症，抗氧化的作用，能够调节免疫，抗肿瘤等作用。特别注意是张裕的药材里，含有数味罕有的动物药材，如海狗鞭、广狗鞭、鹿鞭、海马、蛤蚧等，张裕三鞭酒将动植物药材融合在一起，药效互补，使得保健功效更加显著。

普通保健酒往往因中药味太浓而被很多人排斥，但是张裕三鞭酒克服了这一缺陷，实现了药香与酒香的完美结合，具有温润轻柔的口感，无论是吃海鲜还是家常便饭，张裕三鞭酒都会是一剂最好的佐料，在任何场合都能让人喝得愉快，喝得舒心，真正成为既健康又好喝的酒。

只是传说吗―――关于三鞭酒的典故，不只是传说

很多消费者告诉记者，张裕三鞭酒有很多典故。记者请教有关专家后发现，这些典故不只是传说，而是科学的积淀。

有专家提出“酒粥汤”的食谱，食谱中的热粥和羊肉、牛肉、狗肉等汤类搭配上张裕三鞭酒能使营养更快吸收。因为“酒粥汤”中的羊肉、牛肉和狗肉都是对人体有一定滋补作用的饮食，再搭配上对人体有温补作用的张裕三鞭酒，能更加促进对身体的“滋补和温补”作用，对人身体长久保健非常有益。

现在越来越多的人在吃海鲜的时候饮用张裕三鞭酒，这种搭配也是比较科学的。这么多年来，“吃海鲜、喝张裕三鞭酒不宜引起痛风”是胶东海边消费者共知的“秘密”。胶东人以前风行的“吃海鲜喝啤酒”的习惯是当地引起痛风的主要原因，后来分析得知，海鲜是寒性食物，啤酒在属性上也为寒性，因此极易引发痛风。而张裕三鞭酒为温补，有舒筋活血之功效，与海鲜两者搭配，相得益彰，不会引发痛风等症状。

另外，马来西亚、泰国、新加坡等国家的朋友常把张裕三鞭酒作为第一滋补品，并且有近百年历史了。缘由是张裕公司创始人张弼士曾是南洋首富，受“实业救国”思想影响，回国在烟台创建张裕酿酒公司，产品出厂后，首选试销市场就是东南亚。东南亚一带是赤道海洋性气候，终年潮湿，关节疼痛病非常常见，“张裕三鞭酒”和“张裕灵芝酒”对这方面有很好的保健功效，因此在东南亚畅销。

重男轻女？张裕三鞭，不只是男人喝的酒

现在生活中，无论男女，工作和生活压力都比较大。记者在调查中发现，张裕三鞭不只是男人喝的酒，很多女性也爱喝上几口。

据专业人士称，张裕三鞭酒不光适合亚健康人群，它也适合所有符合饮酒条件的消费者，包括符合饮酒条件的女性消费者。它的主要保健特点有以下几点：舒筋活血(对伏案久坐和体力劳动者很适合)、安神睡眠(对睡眠不佳者适合)，还有抗氧化、补肾和强身健体等保健作用。

“但饮用一定要适量，一般酒量的饮酒者应控制在一天100ml为宜。要品，不要拼。”

张裕三鞭酒在四个方面有一定的饮用规则：“因人”指要根据个人身体状况饮用；“因时”指一年四季，阴阳消长，季节不同，进步不同，冬春秋饮用为好，一天之内，晚上饮用最好；“因年龄”指成年人可根据自身情况四季皆可进补，而少年儿童则不宜饮用；“因性别”指张裕三鞭酒男女皆可饮用，但体质不同，服量应不同。张裕三鞭酒尤其适合工作压力较大的年轻白领及长期处于亚健康状态的人士，对于中老年人，可以促进人体免疫力的提高，振奋提高机体功能。

同时，张裕在“国家保密配方”的基础上加上了“三氯蔗糖”而研制出“无糖三鞭酒”，糖尿病人、心脑血管病患者及老年人都可食用，开启了新的无糖健康时代。

保健酒人人可造？自制保健酒，工艺难保障

据记者了解，保健酒在酿制工艺上比传统意义上的白酒更复杂一些，但现在一些不负责的保健酒生产厂家，保健酒配方没有科学依据，原料来源也没有严格的“产属地”概念。他们对保健酒的理解很肤浅，认为只要找几味对身体有滋补作用的中药放在白酒中一泡即成保健酒，中医配方中严格讲究的“相生相克”和“君臣佐使”都置之一边。

而在济南时报组织的保健酒品牌文化节的调查中显示，很多人存在着自制保健酒的习惯，而且大多数不知道这样做存在严重的健康隐患。

张裕三鞭酒济南代理商的一名工作人员告诉记者，自制保健酒存在三方面健康隐患：一是自制保健酒在配方上没有经过中医论证或药效验证；二是自制保健酒在卫生条件上存在很大的隐患，自制保健酒一般没有对药材进行高温杀菌措施，寄希望于高度白酒对细菌全面杀菌是不可靠和不科学的；三是自泡药酒没有经过药材毒性测试，究竟对身体是否有毒副作用，没有经过科学论证，有可能不但没有滋补功效，反而对身体有害。

保健酒也兴“傍名牌”？认准“中华老字号”，张裕三鞭是你的健康使者

记者在保健酒市场走访时发现，保健酒品牌目前存在“良莠不齐”的局面，准入门槛过低。近几年来，随着保健酒的消费升温，不断涌现出一批“杂牌”和“傍名牌”的保健酒，这对保健酒市场的发展产生了一些负面影响。张裕三鞭酒济南代理商工作人员告诉记者，由于消费者对保健酒不太了解，一旦消费了“杂牌”的保健酒出了问题，处理不恰当，也会波及这些获得国家知识产权保护的名优保健酒。

张裕三鞭酒作为目前极少获得过“国家保密配方”和“中华老字号”的保健酒，一直倡导喝保健酒一定要选用国家许可的“名优保健酒”，杂牌保健酒一定不要选用，它的副作用有时比劣质白酒还要大。

记者发现，张裕三鞭酒深受山东人民的欢迎，截至2011年，张裕三鞭酒在济南市场的销量为4000多万，山东省内销量为2.4个亿。其中济南市仅张裕特质三鞭酒的销量就占到其中55%的销量，无糖三鞭酒的销量为45%。

“张裕公司致力于生产中国品质过硬、让消费者放心的保健酒，是中国最具诚信的保健酒之一，随着市场的拓展，张裕公司会让越来越多的消费者喝到高品质的保健酒。张裕保健酒就像张裕红酒一样有着深厚文化底蕴，有”国家保密配方“和”中华老字号“两张确保高品质保健酒的准入证书，张裕保健酒一定会像张裕红酒一样，奉献给消费者高品质的保健酒。随着市场的推广，张裕保健酒将会做成中国保健酒市场最受老百姓欢迎的保健酒品牌。我们有这个信心。”相关人士说。

张裕三鞭酒，这个“中华老字号”，正从一百多年前的历史中器宇轩昂地走来，如一个面色红润的健

康使者，带给我们一个健康时

尚的品酒观念。

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