把徽菜这块牌子打得更响擦得更亮孙勇会见2021年全国餐饮行业职业技能竞赛黄山市获奖选手及教练专家组代表

本报讯记者祁俊报道10月9日，市委副书记、市长孙勇在屯溪亲切会见2021年全国餐饮行业职业技能竞赛黄山市获奖选手及教练专家组代表，并为他们颁奖。市政府秘书长陈立青等参加。

孙勇代表市委、市政府和全市人民向参加全国餐饮行业职业技能竞赛总决赛选手们取得优异成绩表示热烈祝贺，向教练专家组及有关方面的辛勤付出表示衷心感谢。他说，大家在强手如林的竞技场上，沉着应战、大显身手，一举捧回了五个“特等金奖”，摘得了“总决赛第一”，赛出了水平、赛出了精神，为安徽争了光、为黄山添了彩、为徽菜扬了名。

孙勇指出，徽菜作为中国八大菜系之一，历史悠久、底蕴深厚，是中国餐饮文化宝库中的一颗璀璨明珠，更是徽文化不可或缺的重要组成部分。刚刚闭幕的市第七次党代会，明确提出要“实施徽派美食行动，举办中国徽菜美食节，推出一批现象级徽派小吃，建设以徽菜好物为代表的美食之都”。市政府出台了《促进徽菜产业高质量发展若干措施（试行）》，全力支持徽菜产业资源整合、产业集聚、业态创新，全面提升徽菜规模化、品牌化水平。各地各有关单位要强化产业思维、产业视角，善用市场逻辑、资本力量，深入挖掘徽菜综合价值，积极培育壮大龙头企业，加快建设一批徽菜原材料基地、徽厨人才培养基地和全国餐饮业品牌门店基地，全面推动徽菜产业供应链标准化、规模化、集约化发展，力争到2022年底，全市餐饮业收入和徽菜食材销售收入分别突破100亿元。希望各位徽菜大师、各位专家和徽菜企业、行业协会切实担负起历史重任，坚持创意赋能、创新发展，在守正中创新、在创新中突破，推动传统徽菜与现代消费需求紧密结合，大胆创新徽菜的内容和形式，更加关注徽菜的细节和特色，让徽菜抓住更多食客的胃、俘获更多食客的心，在新时代续写舌尖上的徽菜传奇。要充分发挥餐饮协会作用，鼓励引导协会参与制定相关行业技术标准，加强行业自律，规范经营行为和市场秩序，共同把徽菜这块牌子打得更响、擦得更亮。

获奖选手和专家组代表分别汇报了比赛和备战情况。

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