合肥新文艺咖啡馆

□风举荷 文/图

在这里，和十年后的自己对话

店名：猫的天空之城 坐标：合肥政务区华润万象城5层 特点：个性书店+咖啡馆

你看过宫崎骏的《猫的报恩》和《天空之城》吗？

反正我第一次看到“猫的天空之城”这个咖啡馆名，脑海里浮现的就是这两部电影。

其实这家店很有名，粉丝们都昵称它为“猫空”。“猫空”成名在十多年前，那时它还只有一家店，在苏州平江路25号，4张桌子，几个书架，一个明信片主题墙，墙上四个大字，“寄给未来”。

你可以在店中选购一张明信片，然后放在想投递的日期格中，书店的店员就会在指定的那天帮客人投递出去。而且，这个日期的预定，可以长达十年……

是不是很像电影中常出现的桥段，一个少年在大树下埋了铁皮盒子，藏了刻骨铭心的记忆，十年后再挖出来看，一切还是那样温暖。

可我想到的却是另一个问题，一家咖啡馆有底气和客户做一个十年之约，真的很有勇气——或许，十年，也并不算太长的时间。

总之，正因为这个充满着梦幻色彩的创意，猫空被很多时尚杂志报道过，也成了文艺小青年去苏州必朝拜的创意空间。

而我在十年前曾收到过一张寄自猫空的明信片，是当时还是读者的吴谦从苏州寄来的——如今我们已做了多年同事，人生真是无处不惊奇。

这一面“寄给未来”的明信片墙，现在成了各家猫空咖啡馆的标志性装置，包括合肥的万象城店。

如今猫空把自己定位为一个明信片主题店，据说那一整面墙的各式明信片，都是猫空设计师的作品。“设计”、“手作”，成了猫空的关键词。

猫空里出售的设计师和纸胶带、手工造纸套装、与插画师LISK合作推出的手机套和环保袋、火漆印章礼盒……每一样东西都那么少女心，可以自己动手，玩味很久。

书和杂志，也是猫空的组成部分之一。我转了一圈，都太唯美系，大多是青春小说，或是乐活类杂志，而今天的我，兴趣点已转移到经济和历史——猫空没变，是我变了，老了。

喝咖啡的空间被切割成两块，风格不同，都不错。

靠西的是日式地台包厢，比较私密，木质移门隔断加和风门帘，几个闺蜜一起聊聊私房话题很不错。

靠东的空间则面向商场，舒适的沙发，简约的茶几，喝咖啡的人本身就成了店里的风景。我最喜欢的是中间的长条桌，很像大学时代图书馆。

据说猫空每家店都有自己的线下社群，喜欢猫空的人会定期聚在，做手账、做手工抄纸、手绘包包——总之，都是少女们爱的手作活动。想象一下，刚刚扎根这座城市的职场新人，在孤单的周末能有这样一个空间，结交志趣相投的陌生朋友，也很美好呢。

一间书店+咖啡馆，能温暖一座城市中的人，真好。

希望少数派也能影响到多数人

店名：少数派咖啡馆 坐标：合肥黄山路与怀宁路交口1912街区东大街 特点：设计师+咖啡烘焙大师主理的店

听说“少数派”在1912开了实体店，一直没去过。“少数派”做网店时我就是脑残粉——没事就去刷它家的最新海报，然后期待朱博的设计变成购物袋、T恤衫等衍生品——好吧，我是个伪粉丝，既不会自己磨豆子，连挂耳咖啡也不会冲，只是个视觉粉。“少数派”品牌由一对平面设计师夫妇和一位咖啡烘焙大师共同创办，这对设计师夫妻只喝黑咖啡，才有了深入接触咖啡文化的机缘。而这位咖啡大师呢，是女主MOMO在一次学习中认识的，名叫吴凌波，是2014年世界杯测大赛中国区冠军，现在已是世界杯测大赛中国区的评审了。他们本来只是开一家网店，但不知道怎么就说动了吴凌波，移居到合肥，然后在1912开了家实体店。

去采访前，没给朱博打电话，该知道的信息基本都知道，就想用一个消费者心态去探探这家店。

晚上的1912东街有点冷清，往东走一段，看到一只明亮亮的玻璃盒子，上下两层全透明，像一个精致的圣诞礼物，木质牌匾上三个字——少数派。

走进去，一对客人正在点单，女客人挺惊喜，“这里还有瑰夏啊，那点两杯。”两位走上楼，吧台姑娘开始现场磨豆，不紧不慢地手冲，“我们这里的咖啡都是手冲的”，她笑着说。果然专业度很高。

咖啡馆面积不小，装修风格是典型工业LOFT，水泥地面，原生态木质桌椅，整面墙摆的是复古搪瓷杯，绿植是苔藓、仙人掌和空气凤梨，甜点只有MOMO自己做的手工饼干，最特别的就是无处不在的画作和艺术品。

逼格最高的空间，在我看来是一层靠里的烘焙间。地上摆着几麻包生咖啡豆，一台大红色烘焙机，墙上刷着标语“烘焙重地，请勿入内”，然后旁边用粉笔记录着各种工作流程。

烘焙是唤醒咖啡生豆各色香气的关键，自己烘的豆子除了能保证新鲜度以外，还能很好地掌握风味。好咖啡让生活更美好，而探索出专属于自己咖啡风味的过程，更是奇妙无穷。烘焙豆子没有绝对的好与坏，只有像实验般不断地发现惊喜与乐趣，所以常能在朱博的微信里看到，吴大师今天又要烘豆子了，请懂咖啡的朋友过来一起评测。

明明是家咖啡馆，却在二楼看到了一个泡茶的地方。转个身在旁边的台子上又看到了包老板的牛虾酱……呃，混搭得不错，这帮搞艺术的朋友玩得真开心。

下楼打算告辞，碰到森林正好进门，他也一位现当代艺术家。我说楼上泡茶的地儿是留给你玩的吧，他哈哈笑了几声，“好茶和好咖啡有异曲同工之妙，没有绝对界限，我经常有了好茶就喊朋友们来这一起享受。”他们这帮搞艺术的朋友，已经把“少数派”变成了一个沙龙空间，森林和另一位朋友还创立了一个生活品牌叫“拙造”，店里摆的苔藓和空气凤梨，都是他们“拙造”的产品。

“有了这家店以后才知道，这座城市里有很多跟我们一样对日常生活有审美要求的人，只是合肥这样有个性特征的空间还少了一点。虽然我们目前属于‘少数派\’，但希望对生活品质的追求能影响到更多的人来关注。”

朱老板，这次的采访就让森林当代言人咯，哈哈。

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