三月食“鲜”，不辜负春光
三月食“鲜”，不辜负春光
撰文 > 方军 摄影 > 陈海生、马乐
阳春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。随着庐州入春，清明谷雨前的春鲜也是陆续登台上市。个中的恬淡与风味，或许才是既养身又养心的春膳之最。为新鲜有理，勾起的还是那颗蠢蠢欲动的春心才对。了不辜负这份春天的馈赠，尽早去品尝那些原滋原味的春鲜吧！
野菜拾趣，河鲜陪衬
推荐店家：徽商故里
尝鲜度：★★★★★
这家店面名为“徽商故里”，来自黄山。在这里，凡是惦念徽州特有的那口儿，基本上都能吃得到。刚踏入店内，就见大厅的展示台上摆满各类来自黄山的野菜。
来到徽商故里，大厨特意精选以时鲜的原料精心烹制各式春季养生菜肴。以原生态的原料和原生态的做法保留最春天的气息，让食客的味蕾“野”味十足。初春三月，最令食客惦记的当然是黄山独有的野春笋，在徽商故里同样可以品尝到。当肥腴的冬笋换成鲜美的春笋，意味着春天的脚步已经离我们越来越近。笋与腊味是安徽民间常见的食材，每年的三四月，浸染春雨而出土的春笋最是金贵，配着春节剩下来的腊肠腊肉，这道细火爆出的经典佳肴，不仅入口爽滑，肥而不腻，而且味极甜美，送饭最宜。这一咸一鲜的搭配，其实有讲究。春笋、咸肉，均是营养丰富的食材，配合默契，各司其职。
但是最令小编惊叹的，还是这里最具特色的招牌菜臭鳜鱼，那是必须要尝鲜滴！臭鳜鱼按照徽州人的叫法是“桶鲜鱼”：鱼贩将鳜鱼用木桶装鱼挑到徽州出售，原本为了鱼不腐烂变质而用盐洒鱼身上保鲜，谁料不经意间竟成就了一道“闻着臭，吃着香”的经典美味。徽商故里则采取了切块烧的做法，容器也改成了石锅。而石锅的保温功能则让鱼的香味在长时间内得以保证。
特色菜品推荐：
香椿拌豆腐
泉水松茸
徽商臭鲑鱼
黄山鸭板芹
清明粿
人均消费：120元左右
美食采集地：
政务区潜山路与南二环交叉口向北200米徽商故里（绿地赢海AB座）。
新闻推荐
日前，黄山市屯溪区昱中街道人民调解员方某（司法所长）因冒名代签他人司法确认申请书而被媒体曝光。12月6日，记者从黄山市屯溪区纪检部门获悉，方某已被停职并接受纪检部门调...
黄山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播黄山正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。