火辣辣的夏天 怎么能少了绿豆汤
[摘要]《滨湖新闻》征集夏日美食，与大家一起吃出清凉来
这几天，合肥晴空万里。一早上起来，就能感觉到热。天一热，大家就容易食欲不振。暑热一是热，二是暑多夹湿。人多容易倦怠，不思饮食。那么夏天要吃点什么，才能打开食欲呢？今天，《滨湖新闻》就向大家介绍几道夏日菜品，一起感受夏日的味道。与此同时，《滨湖新闻》向广大读者朋友们征集夏日美味饮食,投稿邮箱：woshibinhuren@126.com。
苦瓜炒鸡蛋
推荐理由：俗语说：“夏季要吃苦”，指的就是苦瓜、莲子、新鲜百合、苦菜等味苦的食物，这些食物能促进代谢，消除疲劳。
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段
2、然后再切成细片，横切竖切都可以
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间
4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香
6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可
海带排骨汤
推荐理由：海带是一种营养很高的蔬菜，而且还有一定的药用价值。每到夏日，海带是餐桌上不可或缺的食物。炒着吃、煮着吃、炖汤吃，吃法繁多，但味道很妙。
1. 肉排切成4-5厘米的小段，洗净备用。
2. 煮一锅沸水，把肉排放入水里汆烫捞出后，用流动的清水冲洗干净。
3. 姜切片，葱打结备用。
4. 倒适量清水于汤锅内，排骨、葱、姜一同放入其中，倒入黄酒，大火煮沸后，转小火焖煮到排骨软嫩。
5. 煮排骨期间，海带冲洗干净后，剪成10厘米左右的条。放一旁备用。
6. 玉米洗净后切成段，放一旁备用。
7. 待排骨软嫩后，将葱姜撩出，再用勺把沫撇干净。
8. 放入玉米和海带继续焖煮至玉米熟透即可，美味的海带排骨汤就这样做好啦
丝瓜蛋汤
推荐理由：丝瓜中含有丰富的维生素A，以及其中所含的矿物质，对于提高机体免疫力、增强营养物质的消化吸收、避免营养不良、保护眼睛等等，丝瓜都是再适合不过的食材了。
1. 丝瓜切块状
2. 鸡蛋打散
3. 放入葱煸香后放入丝瓜煸炒一下
4. 放入水烧开后小火放入盐味精烧1分钟，关火放入蛋液用筷子搅动一下就可以出锅食用啦！
南瓜汤
推荐理由：《本草纲目》有记载，南瓜“性温，味甘，入脾胃经”。夏天，天气炎热，体能消耗较大，因此要多注意保护心脏、补脾养胃，这样才能增加抵抗力。
1、以两人份为例，南瓜500克，水1500毫升
2、南瓜洗净切小块
3、锅中做2－3倍水
4、加入南瓜
5、大火烧开，转中火，再煮10分钟即可
小秘诀：只要买到的南瓜好，就不需要加任何东西，南瓜本身的甜味就够了，煮出来的汤甜甜的。当然，爱吃甜的朋友，可以适当加冰糖实食用。南瓜一定要买面的！这个很重要！
凉拌粉皮
推荐理由：凉拌粉皮是经典的夏日开胃菜，方便、简单、吃起来清爽可口，深受大家的喜爱。
1、粉皮切成手指宽的长条
2、锅内烧开水，放入粉皮烫一下至稍有透明就捞出，过凉水，沥干水份，晾凉备用
3、用压蒜器把大蒜瓣压成蒜泥，小葱切成葱花
4、把蒜末、葱花、白糖、生抽、盐、鸡精、麻油、油炸辣子都放粉皮上面
5、锅内放1勺油，加热至有微小气泡，立马泼在粉皮上方的蒜末上，搅拌均匀即可
绿豆汤
推荐理由：夏天怎么能没有绿豆汤呢？绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，绿豆有清热解毒、止渴消暑的功效。
1、抓一把绿豆， 挑检出坏豆等杂物。
2、把绿豆淘洗干净，加入略高出豆面的纯净水浸泡半小时，然后放入冰箱冷冻一会。这样处理过的绿豆再煮就很容易酥烂开花。
3、锅里放入纯净水烧开后倒入冷冻过的绿豆熬煮。
4、中火熬煮20分钟左右，绿豆酥烂成沙即可关火。
5、绿豆本身是寒凉食物，绿豆汤最好不要冷藏食用。爱吃甜食的朋友们，可以加白糖或者冰糖。
沈俊 何芳芳
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