本季马蹄子 踩伤菜农心
本报讯 近期,北海市马蹄子的销售价格连续呈现下跌,马蹄子地头价每公斤由12元下跌至4元左右,价格跌幅之大,令行家大跌眼镜,对盼望卖个好价钱的菜农来说,无疑是个伤心的坏消息。
马蹄子又称荸荠,属草本水生植物,喜生于池沼中或栽培在水田里,宜在越冬前采收,采收期可从霜降开始到第2年春分为止。采收方法是前10-15天排水晾干,用叉挖取。马蹄子皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口。北海市马蹄子种植主要分布在合浦廉州、党江、石湾、石康、常乐等乡镇,过去只作小面积栽培,随着市场的需求,种植面积逐步扩大,年产量逐年提高,除供应本地外,还远销广西区外。每年都有大批外地客商前来收购,是上述乡镇农民增加经济收入的致富门道之一。在石湾镇清水村,正在农田中采收马蹄的一农妇告诉笔者:“去年,马蹄子地头价每公斤12元的时期,由于农田不能排水,无法采挖马蹄,错过了最佳上市机会,真是令人伤心。”据了解,目前,北海市马蹄子菜市场售价8元/公斤,比去年11月16元/公斤下跌50%;削皮马蹄子菜市场售价去年最高达到24元/公斤,创历史纪录,而目前为14元/公斤。马蹄子价格大幅度下降的主要原因是外销市场不景气造成。
据有关专家介绍,马蹄子有一种抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。马蹄子还有预防急性传染病的功能,在麻疹麻、流行性脑膜炎较易发生的春季,马蹄子是很好的防病食品。马蹄子是寒性食物,有清热泻火的良好功效,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可当水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。 (欧朝东)
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