酿造健康纯正好啤酒
[摘要]本报记者 杨静文 通讯员 张文雪 瞳话宣
近日，记者来到位于颍上县经济开发区的望和多彩原浆啤酒有限公司，被眼前的景象吸引：红顶白墙的欧式建筑风格、绿草如茵的优美厂区、高耸的啤酒发酵罐、现代化的生产流水线……据悉，目前，该公司车间设备调试和工人招聘培训工作已结束，不久后，阜阳人将能喝上从这里生产的纯正香浓的精酿啤酒。
“这是我们年产７０万吨啤酒的自动化生产线，从国外引进的麦芽原料经过糖化、发酵、瓶装、包装等流程，就会变成纯正的精酿啤酒。一旦生产线启动，瓶装线一小时能生产２．４万瓶啤酒，罐装线则高达３．６万罐。”望和多彩原浆啤酒有限公司执行总经理王元忠在车间兴奋地向记者介绍。据了解，望和多彩原浆啤酒项目于２０１５年动工建设，总投资１６亿元，一期占地２００亩，办公大楼、研发大楼、生产车间、包装车间和污水处理厂等均已建成，已完成投资９亿余元。
“专业做精酿啤酒，我们在国内应该是规模较大的。”王元忠说，啤酒是谷物、水、啤酒花加上酵母发酵而成。一般来说，为了节约成本，很多工业啤酒会选择麦芽以外的其他淀粉类谷物来酿造；而我们公司生产的精酿啤酒，只会使用麦芽这一种谷物来酿酒。从口感上比较，工业啤酒普遍清淡、度数较低，而精酿啤酒口感更醇厚、度数较高。
“随着生活水平的提高，人们都在追求更加健康和高品质的生活方式。精酿啤酒口感好，相对于工业啤酒而言更健康。”王元忠说，公司从北京喜啤士文化发展有限公司引进了最专业的精酿啤酒酿造技术，并在全国范围内招揽人才，成立了自己的科研团队。从山东买回来的优质菌种正在扩培，试生产后，将会产出全麦芽酿造的原浆啤酒，无论口感还是品质上，都不输国外进口的精酿啤酒，而在价格方面，要比国外进口精酿啤酒便宜得多。
“我们希望把精酿啤酒文化推广到普通百姓身边，让更多消费者喝上更加健康、纯正的啤酒。”王元忠说，近期企业将正式启动首期生产线，预计年产啤酒３０万吨，未来全部达产后啤酒产量将达７０万吨。
酿造啤酒并不是企业发展的最终目标。王元忠介绍，下一步，公司将着手建设占地２００亩的二期工程，进一步推广精酿啤酒文化，打造工业旅游基地。
“为提升厂区环境，我们不仅打造欧式风格厂房，营造优美酒庄环境，以宽敞舒适为目标，建设电梯直达生产参观走廊，还自建了高标准的污水处理厂，及时处理生产污水。”王元忠说，在二期工程中，将建设啤酒博物馆、美食城、啤酒广场、电影院等啤酒文化娱乐设施，打造集生产、旅游、餐饮、住宿、娱乐为一体的工业旅游基地。“未来这里不仅成为首屈一指的精酿啤酒酿造基地，还将成为工业旅游的高品质园区，进一步提升当地群众文化娱乐生活。”
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