中亚食品 在绿色发展中壮大
[摘要]本报记者 程榭 通讯员 薛建邦
车间里，穿着白色工作服的工人们正对着一块块新鲜的牛肉进行着切块、滚揉、烤制、包装，操作规范，分工明确；办公室内，监管人员紧盯着面前的电子屏幕，繁忙的流水作业在这里一览无余……
“这就是我们正在推行的5S质量现场标准化管理模式，每一个生产环节都能监控到，外地客户通过客户端也能看到这些过程。”寒冬时节，记者走进位于太和县经济开发区的中亚食品有限公司，标准化的生产场景令人印象深刻。该公司负责人李亚军告诉记者，严格的标准化生产和良好的产品质量，为企业赢得了好口碑，也让企业在绿色食品行业站稳了脚跟。
李亚军是太和人，创办中亚食品之前一直在外地一家肉食品加工企业打工，靠着努力从车间工人一直做到销售主管。2007年，看到家乡食品加工业逐渐壮大，对食品生产流程和销售渠道十分熟悉的他回到太和，专心做起了牛肉食品加工生意。
“随着生活水平的提高，人们对食品的质量安全也有着越来越高的要求，所以我们一开始就决定要在食品质量上下功夫。”李亚军说，在企业经营过程中，公司积极倡导“绿色发展”，坚持把产品质量放在第一位。在原材料选购方面，采用统一选种、饲养、防疫、技术、管理、收购和分户饲养、管理、核算的“六统三分”模式，确保原料质量。为此，公司专门建立了黄牛养殖产业化基地，吸收养殖农户并扶持建设标准化种牛单元式饲养示范场，建立良种、技术、防疫可追溯体系，并与江南大学食品学院高等农业院校建立了合作关系，通过合作研发、技术攻关等形式，确保肉制品原料供给优质、安全。在生产加工过程中，公司引进了电子监控系统，建立了定置管理、目视管理、看板管理、颜色管理、定点摄影等管理技法，推行5S（整理、整顿、清扫、清洁、素养）质量现场标准化管理模式，同时不断提高员工素养，使质量现场管理逐步实现了标准化。
“可以说，不是当初的绿色发展道路和严格的质量把控，企业绝对不会发展到现在的规模。”李亚军告诉记者，这两年，依靠绿色发展理念和过硬的产品质量，公司保持了强劲的发展势头。目前，已经跻身省级农业产业化龙头企业的中亚食品拥有先进的现代化生产线20多条，GMP标准包装车间6个，年加工牛肉食品2000吨左右，固定资产达10755万元。
“在未来的3-5年内，公司还将建设观光工厂，让消费者能够亲眼目睹我们的生产过程。”李亚军介绍，中亚食品还准备再投资2.6亿元建设年产量1万吨的肉类系列产品深加工项目，进一步扩大生产规模和市场占有率，同时为当地提供更多的就业岗位。
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本报记者 关加加
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