十年磨剑 群英扛鼎鸿鹄再举 十全十美
曲为酒之魂，粮为酒之骨。上好酒曲使得金种子美酒品质与口感卓尔不群；坚持纯粮食酿造，成就了金种子十年香醇味柔的风骨。
颍州酒乡出帝王御酒
阜阳古称“颍州”，自北宋以来，酒乡美名誉满天下。金种子酒业的历史，最早可上溯到距今5500——5000年的大汶口文化中期。
颍州众多汉墓出土的酒器制作精美考究,汉镜“千秋万岁宜酒食”铭文，印证两汉饮酒之风盛行。魏晋年间，相传杜康后裔来颍州酿酒，“竹林七贤”中的喜饮者刘伶闻香而至，三碗酒下肚，醉卧三年。醒后感慨，作《酒德颂》。唐宋之际，颍州极盛风华。欧阳修、苏东坡师徒二人先后任颍州太守，诗酒合璧，《采桑子》等名篇传世，赞颍州“民淳讼简，水甘土肥”，人淳制好曲，土肥产好秫（高粱），水甘酿好酒。据《酒名记》《武林旧事》记载，颍州名酒“凤曲”“银条”，是北宋进贡朝廷的御用酒品。许多达官贵人不远千里赴颍，只为一饮佳酿，颍州当时被誉为“酒乡”。
20世纪90年代，金种子集团在厂房扩建过程中，挖掘出被历史尘封于地下的古窖池，池壁存有明代青砖池埂，池底出土汉、唐遗物和明代黑釉酒缸、高足碗、莲花纹青花瓷碗和盏子等文物。 2008年夏，古窖池被重新恢复，千年酒乡风貌辉煌重现。金种子十年，传承古法，借势崛起。
坚守“粮心”酿绿色食品
金种子十年酿造所需的大批上好高粱、小麦、豌豆，都是产自吉林长岭、辽宁阜新、内蒙古奈曼旗等东北绿色食品种植基地，这些优质的绿色粮食作为酿酒原料，富含丰富的淀粉酶。
据了解，驰名中外的中国名酒，多是以高粱为原料酿制而成，正如俗语所说，“好酒离不开高梁”。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是含有一种特殊的成分，能够抑制酿造过程中产生的有害微生物，提高出酒率；同时，产生的香味物质，又能增加白酒的芳香风味。我国最适合酿酒的高粱，主要产地在东北，因此，金种子酒业的酿酒绿色产业原料基地，也设在东北。这批原料从辽宁运到厂区后，经过严格的筛选，确保只有质量最优的粮食，才能进入复杂的酿酒工序之中。先将这些上好的粮食进行粉碎，经过高温蒸煮后，放置在阳光下充分晾晒，随后掺入上好酒曲，再将这些粮食放入窖池中发酵。最后经过一系列的开窖蒸酒——分级摘酒——恒温窖藏贮存——调制调味等工艺流程，一滴滴像金种子一样的美酒，就汇聚成坛，分装成瓶。为了保证酒的安全、营养和健康，金种子十年的全部酿造过程，都处在封闭状态下，按照绿色食品标准，全程无公害酿制。
金种子酒业采用绿色食品基地生产的绿色原粮，按照绿色食品生产工艺进行酿造、储存和运输，通过了中国绿色食品发展中心的绿色食品认证，金种子十年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。
群英扛鼎扬酒曲风骨
拿起酒杯，浅抿一口，任由酒在口腔里激荡，充斥着每一处味蕾。尽管已经位居金种子酒业总工程师，堪称名副其实的“酒界巨匠”，杨红文对品酒的热爱仍与二十多年前一样，初心不改，匠心独具。在金种子酿酒车间，具有这种“工匠”精神的人才比比皆是。
我国著名酿酒大师杨红文，被誉为中国品酒大师。实际上，早在20多年前，他在品酒上的天赋就已经展露无遗。 1992年，杨红文大学毕业后进入金种子酒厂，一开始从最基础的曲酒车间干起。因为聪慧，很快被分配到了化验室。在这个岗位上，杨红文的天赋被老师傅们发现——他对白酒哪怕最细小的差别都十分敏感。有这种天赋的人，实属罕见。
当初，在大家的鼓励下，年轻的杨红文立志要成为一名评酒师。时至今日，他早已不记得品尝过多少酒，但依然对“品酒品到舌头发麻记忆犹新”。杨红文的努力没有白费，1994年，在安徽省首届白酒技术比武中，他荣获第一名。在2011年全国白酒品酒大赛中，他是安徽省唯一进入前二十强的品酒大师。此后他又先后获得多项荣誉，被誉为“酿酒巨匠”。
荣誉没有让他停下探索的脚步，在白酒一度处于低迷状态时，杨红文仍潜心钻研白酒酿造技术，并在曲酒的酿造上大胆创新，精益求精，使曲酒出酒量一下提高了10%。此后，他首创“恒温窖藏”工艺，给白酒窖藏工艺带来了一场重大的技术革命。2010年，他主持制定的《柔和型白酒》酿造标准，升级为地方标准。
根据古法记载，谷物酿酒的两个先决条件，分别为酿酒的原料和容器。沿用至今的制曲技术，可以追溯至《齐民要术》的记载。酿酒的工艺复杂，每个细小的环节都可能对酒的口感产生影响。而正因为工艺复杂，机器尚难以研判，因此直至今日，酒曲的好坏、酒品的优劣依然靠人的经验来鉴别。因此，在这种岗位上的工匠，酿酒技术的传承，也必须靠师徒口传耳授，薪火相传。在金种子的酿酒车间里，一批批老师傅将一生寄托在这里，闻着酒香，心沉如水。他们的使命只有一个，酝酿更好的美酒。
金种子十年，群英扛鼎，鸿鹄再举之作，美酒品质必将傲视群雄。
弘扬古法蕴酒魂大德
自古以来，颍州便产好酒，金种子酒业历经岁月变迁，依然不忘初心，严控质量，坚守“酒乡”千年使命。
酒是有灵性的生命体，颍州自古出好酒，缘于它不可复制的地理环境。淮河、颍河、泉河、茨淮河流经此地，这里温度、湿度适中，四季分明，土壤酸碱适度特别适合梭状芽孢杆菌、霉菌类等酿造微生物的生长繁殖和寄生。
金种子酿酒用水采自地下400多米，富含的偏硅酸及微量元素，有助于酿酒微生物的生长繁衍，对固态发酵中微生物产酯、生香起积极作用，富含白酒中风味物质种类及含量。
粮食加甘泉，如何就成了美酒？原来，金种子一直坚持着传承了千百年的“老五甑”传统工艺，将在古窖池中发酵完毕的酒醅，分成五次蒸酒和配醅。如今，这种酿酒工艺已被列为省级非物质文化遗产。金种子酒业之所以时至今日，仍使用世代相传下来的繁琐的“老五甑”生产工艺，是因为如此生产出来的白酒香味浓郁，入口绵柔。金种子相信，大批工匠效法古制，坚守质量标准，同心同德打造金质品牌，必将为白酒行业的发展拓出一条崭新的品质之路。
古代，阜阳美酒因水甘、好秫而口感甘醇。如今，在金种子的努力下，酿出的白酒口感更加健康、绵柔。以前，人们形容白酒，常常使用“浓烈”这一名词，在日常宴饮中也经常要喝烈度酒，但如今日常宴请，绵柔爽口，已经成为大众的需求。金种子酒业敏锐地抓住老百姓的消费习惯，尽可能满足老百姓十全十美的需求，将“绵柔”定为品质标签，倡导绿色酿酒、健康饮酒新理念，使好酒更健康、更绵柔。 梁巍王志强
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