毕锵与石台“一品锅”
提起石台的地方特色菜肴“一品锅”，人们就会很自然的想起石台县历史上的一位大官员。这位大官姓毕，名锵，字廷鸣，别号松坡，石台县七都镇河口毕家村人。他一生经历了明正德、嘉靖、隆庆、万历四个时代。在明朝那杀戮成性、风云诡谲的政坛上，他履险如夷，历仕十九任，成了明末那个特定历史时段难得的 “齿德并优、名身俱泰”的一代名宦。著名的 “一条鞭法”，可以说是他为政有术的杰作。而“一品锅”则是他为官清廉，亮节高风的生动的明证。
曾有同僚在神宗皇帝面前嚼舌头，说毕锵虽然身为吏部尚书，大官一个，但他家里的日子过得也跟平头百姓差不多，大概除了不缺吃喝穿用之外，绝对看不出阔在哪里。说这话的官员当中，有极少数人是表示不以为然的，说白了，也就是看不起他这个“山猴子”大官僚的意思。
说者无意，听者有心，嘉靖皇帝决定亲临毕府，探它个真假虚实。一天，嘉靖皇帝不打招呼不报信，轻装简从，突然驾临毕府，并要在毕府内与毕尚书共进午餐。这下可真把毕夫人给难坏了，到哪里去弄许多好菜来，才能对得住皇上这屈驾毕府的恩宠呢？临时上街现买，又难免在皇上面前显得太寒碜；但家里又实在拿不出上台面的菜……毕夫人到底是伶俐人，决定在“土”字上打主意，在“特”字上下功夫，亲自下厨、直接操办。她别出心裁地把逢时过节，老家的亲朋故旧送的香菇、木耳、蕨菜等家乡土菜，来个一锅蒸，最上面覆一层切得薄薄的腌肉火腿片。片时三刻的功夫，这锅山里土菜大杂烩，也就异香扑鼻地登堂入室了。皇上胃口大开，龙颜大悦。问是什么菜，毕锵笑而不答，——因为毕锵也一时不知道该给取个什么名字好。神宗皇帝弄清楚了这道菜是毕夫人亲手烹制，当即大加赞赏：“怪不得这么好吃，原来是一品夫人下厨操刀、亲手烹制的嘛！ ”
后来，毕锵致仕回乡，毕夫人就经常用这道急中生智的 “家乡土菜一锅蒸”，招待亲朋好友，邻里故旧；并且一传十，十传百，从本村传到邻乡邻镇，从古代流传到今天。
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