种植球盖菇 温湿控制是关键
桐城一读者近日给本报来电，询问球盖菇的栽培技术，记者为此专门采访了长期从事食用菌种植技术研究的五河县食用菌研究所负责人邓衍领。
“球盖菇是目前极具开发前景的一种珍稀食用菌新品种，市场价格远高于平菇，在种植管理上也属于耐粗放型菇种。 ”邓衍领告诉记者，球盖菇适宜栽种的季节在每年春末和秋初，种植户可以选用稻草、麦草、大豆秸秆、玉米芯、麻秆等农作物原料制成培养基，并不需要加入石膏、米糠等任何辅料。
在球盖菇栽种过程中，温度和湿度控制是尤为重要的。邓衍领对记者说，菌丝生长温度范围为5℃—34℃,而最适合生长温度范围为23℃—27℃。在10℃以下、32℃以上时菌丝生长缓慢，超过36℃菌丝就停止生长，如持续时间过长，则易造成菌丝死亡。培养基的含水量为70%—75%，出菇期间要求空气湿度为85%—95%。
在种植场地的选择上，球盖菇在室外阴湿场地栽培效果较好，最好靠近水源和排水良好的地方。场地整成宽1厘米—1.5厘米的畦，长度不限，场地四周应有排水沟。室内可采用床架式栽培，搭建5层床架，层距45厘米—60厘米，宽1米。栽培前场地四周应消毒杀虫。
在栽培过程中，种植户第一层培养基厚8厘米—10厘米，撒一层菌种，再铺培养基10厘米—16厘米，再撒一层菌种，最后在其上盖5厘米厚的培养基，草料应踏实，总厚度为20厘米—25厘米。室内栽培应先在床上铺4厘米—5厘米厚的腐殖土再在其上铺料播种。播种后床面盖上湿旧麻袋或草帘，气温高也可在床面盖2厘米厚的腐殖土进行保湿。
播种后的管理主要是观察料温变化，温度高时应采取通风降温措施。温度最好控制在22℃—30℃。湿度应控制在85％—90％。覆盖物要保持长期潮湿。在喷水时，不使水分流入料内，以防菌丝受水渍而腐烂。待20天以后，菌丝已长满菌床料厚三分之二时即可覆土。覆土以腐殖质含量高的树林表土或稻田土较佳。
球盖菇的生长期一般为 50天—60天，一般可产出三茬菇，第二茬菇产量最高。每平方米的出菇量在10公斤—20公斤，最高可产出30公斤。采收后，农户清除菇角泥土，即可上市鲜销，也可放入烘箱或土灶焙干，其干制方法同香菇。最后将干制品装入无毒塑料袋中密封，以防返潮。近年来，球盖菇的市场行情一直比较稳定，鲜食菇的市场价格每斤在5元以上，干菇的价格更高。农户若想购买球盖菇菌种可以和邓衍领联系，联系电话：15955256433。
本报记者 喻寒松
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