每周查餐饮之禁塑、文明餐桌篇 “禁塑令”来了 酒店准备得咋样
执法人员检查餐饮单位后厨。
餐饮单位使用的可降解外卖餐盒。日前,市政府发布第47号政府令《蚌埠市禁止、限制一次性不可降解塑料制品规定》,3月1日起,餐饮单位不得再销售使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋、一次性发泡塑料餐具、不可降解一次性塑料吸管和刀叉勺。
如今,禁塑规定正式实施,那么餐饮单位是否已做好更新换代准备,日前,淮河晨刊记者跟随市市场监管局“食安蚌埠·每周查餐饮”督查组随机探访了蚌山区、经开区三家餐饮单位,了解餐饮单位如何落实禁塑规定,以及文明餐桌、后厨环境卫生等情况。
万达嘉华:
纸质打包盒、锡纸餐盒可循环使用的打包袋
走进万达嘉华酒店,门口的LED滚动显示屏以及酒店内电子屏上,滚动播放着文明就餐、公勺公筷、拒食野味等宣传画。店内,餐厅桌面摆放着“文明餐桌”等内容的摆台,每位就餐人员面前均有一双公筷。
现场,酒店工作人员向大家展示了该酒店外卖餐盒、餐具、打包袋等用品。“酒店使用的外卖打包盒、餐具和打包袋严格按照规定取消不可降解塑料制品,使用可降解材质的餐具为客人打包。”记者看见,酒店使用了纸质打包盒、吸管,还有锡纸材质的餐盒,筷子为木制筷子,打包袋是可循环使用的手提袋。
喜元大酒店:
后厨格局设置不合理
随后,督查组一行来到喜元大酒店。包间里,就餐客人座位均摆上了公筷；墙面贴着文明餐桌、使用公勺公筷宣传画。但在对后厨检查中发现,该酒店下水道金属挡板残缺,出现大小各异数个漏洞。
督查人员发现,该酒店后厨格局设置不合理,消毒柜、冰柜等部分硬件设施老旧,凉菜间冰柜内摆放了面点。
玉涵堂:
“PP”材质外卖餐盒后厨环境有待改善
在玉涵堂酒店,督查人员发现,虽然桌面上摆放了两双筷子,但未明确标示出公筷与私筷,执法人员建议酒店购买标有“公筷”字样的筷子,将公筷与私筷区分开。在酒店的凉菜间,督查人员发现,这里仅用皮帘将凉菜间与其他功能区隔开,不能达到全封闭的效果；冰柜里生肉与熟肉混放一处。在洗菜间里,督查人员发现,一排拖把挂在墙面,为此,督查人员指出,不要将拖把与扫帚等清洁工具与食品、餐具等物品放在一起,避免引起二次污染。
采访中,该酒店工作人员提供了使用的外卖餐盒。餐盒底部可见“PP”标识,打包餐盒及打包袋均为禁塑规定内可以使用的塑料制品。
“此次‘每周查餐饮’重点是向餐饮单位宣传3月1日实施的禁塑规定,特别强调从3月1日起,禁止使用不可降解的一次性塑料吸管、不可降解的一次性塑料刀叉勺以及一次性发泡餐具。同时,使用的塑料购物袋厚度不得低于0.025毫米。”执法人员乔红艳表示,通过此次检查发现,部分餐饮单位已经开始执行禁塑规定,但也有餐饮单位还未完全落实禁塑规定。在此提醒广大经营者,要严格落实禁塑规定,规范餐饮单位管理。
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