雪湖藕与包河藕

[摘要]潜阳子

雪湖藕和包河藕都是产自安徽。

雪湖藕又称“雪湖贡藕”，产于潜山县城之南的雪湖，是潜山有名的土特产。民国九年《潜山县志》记载：“……（潜山）城南雪湖之藕，爽若哀梨，真佳品也！”哀梨，是指汉代金陵（南京）一户名叫哀仲的人所种之梨。那梨个大味美，含口中不用咀嚼便化成水，故名。以“哀梨”喻雪湖藕，可见雪湖藕品质之优。传说，元末朱元璋大战陈友谅，路过此地，品尝雪湖藕，赞不绝口。登基后，令雪湖每年农历八月初一开湖，采摘的第一批藕送南京为贡，“雪湖贡藕”之说或由此而来。

据《安庆土特产名录》载，雪湖贡藕洁白如玉，鲜嫩香甜，略呈方圆形，七棱，整条藕一般重3.5千克，藕粗一般达9-12厘米，长可达1.5至1.7米，属藕莲类，菜藕，可生吃、熟食。1983年，在安徽举办的全省蔬菜评比中，雪湖藕被评为全省14个“名特优”蔬菜之一。中国植物研究所曾就雪湖藕有过栽培、观察和研究——一般藕切开后都呈七孔十一丝，雪湖藕切开后却是九孔十三丝，这为独特的雪湖藕又蒙上一层神秘的色彩。

包河藕，指生长在合肥包河里的藕——关于这藕也有一个传说：说是包拯晚年，宋仁宗封赏功臣，要把半个庐州城（合肥）封赏给他。包拯不好推托，只要了合肥护城河的一段。但接受宋仁宗赏他的这段护城河后，包拯发觉这河里有藕。在包拯眼里，藕能卖钱，这与他的忌财和拒贪的品格相悖……可总不能不让护城河里不长藕吧？经过反复思忖，包拯终于想出一个两全齐美之法。于是手书四言，云：“此河之藕不能卖，只能供医当药材，言喻后人切记牢，休以河藕换钱财。”

人称包拯铁面无私。说来奇怪，就在他手书四言后，护城河里的藕和别的藕生来有别，果然断而无丝……于是，合肥人称这护城河叫“包河”，称这藕叫“无丝（私）藕”，由此象征着包拯大公无私的精神。合肥人敬仰包公，吃包河无私藕，便认为是显示了包公“冰心无私”的风范。后来延伸开来，合肥人把包河建成了包河公园，过中秋除吃月饼外，还要吃包河无丝（私）藕。民间另一种说法，说包河里的藕一旦有丝，便表明了包家后人有人为官心生了贪念——不过，听说这几年为了培植包河的“无丝藕”，包河公园与合肥植物园联手，已从武汉植物园及南京中山植物园引进国内最优质的荷花品种，并从中选择少丝的藕进行试验，以培植新的包河“无丝藕”。

由此看，藕通人性。但雪湖藕为什么会有“九孔十三丝”？有人说，这是因为雪湖藕的产地——潜山县是一块缠绵、多情的土地。比如，这里有焦仲卿与刘兰芝留下的“孔雀东南飞”的千古绝唱的爱情，有三国时“醉里客魂消，春风大小乔”的大小乔的故事，还有田间地头传唱的一支支爱的黄梅小曲……所以，雪湖藕就有了异乎寻常的九孔十三丝。“……雪湖藕，是典型的藕断丝连，一刀下去，还真的切不断，理还乱呢。而且还不是一般的‘连\’，这十三丝，连得还真有点拉不断、扯不开、嚼不碎呢”。潜山作家徐赟曾以《雪湖藕与包河藕》为题抒发情感，对这两种藕加以赞颂，曰：雪湖藕，九孔十三丝，丝丝相连，丝丝相扣，藕断丝连；包河藕，七孔却无私，无私清廉、无私铁面，美名远扬。这也算是一则藕的佳话了。

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