当腊八遇上大寒

□柳丝 整理 榆木先生 漫画

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”当这首熟悉的童谣响起时，离春节已经不远了。

中国传统节日特征之一就是与吃食联系紧密，这也是农耕文化的遗留。过腊八节自然要喝腊八粥，可你们知道腊八节为什么要喝腊八粥吗?

腊八粥是一种由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥，古时用以庆祝一年的丰收，并一直流传至今。

所谓腊八粥，一是在腊月初八这一天享用，二是食材最起码要选用八种以上，主要由谷类、豆类和果实类组成。常见的豆类食材有红小豆、黑豆、绿豆、黄豆等；谷类食材有大米、小米、糯米、薏米、黑米等；果实类食材有红枣、莲子、桂圆、花生等。

合肥人熬腊八粥有几种经典搭配：

搭配一

【材料】

圆糯米、绿豆、红豆、腰果、花生、桂圆、红枣、陈皮、冰糖等。

搭配二

【材料】

大米、黄小米、粘黄米、糯米、秫米(粘高粱米)、红小豆、莲子、桂圆、栗子、红枣、白糖适量。

搭配三

【材料】

红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

搭配四

【材料】

大米、花生、红豆、枸杞、青菜末、内酯豆腐、肉丁、腊肠、盐少许。

熬粥时加入少许食用油，可以防止熬粥过程中产生溢锅的情况。所有食材要等到水开后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。

今年与往年不同的是，腊八节与大寒是同一天。

大寒是二十四节气中的最后一个。《授时通考天时》引《三礼义宗》中记载，“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大。寒气之逆极，故谓大寒。”就是说到了大寒节气， 天气虽然寒冷，但春天已经不远。

大寒节气，时常与岁末时间相重合，除干农活顺应节气外，大家还要为过年奔波——赶年集、买年货、写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

古人讲究大寒时节养生所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。

因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。

大寒是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。

另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。

大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。

“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。

编读往来

曾有两个龚兆庆

编辑老师：

看了贵刊2021年1月10日《合肥为什么能够和平解放》，得知时仼合肥县长龚兆庆功劳很大。听说当时还有一位同姓同名之人，不知真假？特此请教！ 读者 周翔（安庆）

最合肥：

国民政府合肥末任县长龚兆庆，字炳炎，是一位民盟成员，毕业于上海持志法学院。彼时，大学毕业而又年轻有为的官吏不多，很快他就被提拔为已经沦陷的怀宁县县长。其间，龚亲率县大队武装，与出来掳掠的日伪军进行战斗，迫使日军退回安庆。龚因政绩显著，被调任扼守长江要道的望江县县长。

抗战胜利后，目睹国民政府人心丧尽，民不聊生，为避祸求存，龚兆庆决定辞职回家休养，居住在北门四湾街。

1948年11月，为促使合肥早日解放，合肥民盟成员决定让龚兆庆积极活动，力争县长一职，几经周折，他终于当上了国民政府时期的合肥最后一任县长，为合肥和平解放作出了巨大贡献。

龚兆庆解放后曾任安庆市建设局局长、民革安庆市主任委员。

另一位龚兆庆亦名龚尉卿，解放后任合肥市儿童保健所所长、市政协常委，与国民党合肥县的最后一任县长龚兆庆既同名又是同族兄弟。合肥晚报曾在《他是合肥和平解放的幕后功臣》一文里对龚尉卿在合肥解放前夕所作贡献有较为详细报道。

柳丝

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