冰箱不是“保鲜箱”

一过完年,不少市民习惯把吃不完的年货一股脑儿放进冰箱,认为这样做就可以防止食物变质,其实这种做法是错误的。因为冰箱内部也有分区,如果食物放置不对,会导致交叉污染、回潮、串味等。究竟该如何正确使用冰箱存放食物呢?昨日,记者就此进行了走访。

“传统冰箱基本上由冷藏室和冷冻室构成,较高档的对开门、三门冰箱,分区和功能则更多,有些还有可调温保鲜室或制冰机等。”淄博商厦家电冰洗部高主管表示,冷藏室的温度一般设定在0℃-10℃之间,但不同区域的温度是有差别的。

不少人习惯将冰箱塞得满满的,其实,这是错误的。“这不仅会增加耗电量,还会导致冷空气不流通,冰箱内温度升高,使食物串味,甚至腐烂变质。”国美电器售后维修中心的张师傅表示,不同种类的食物最好先分开放进保鲜袋或保鲜盒中,再放入冰箱里。

此外,冰箱不是“保鲜箱”,只能抑制多数细菌的生长繁殖,而不能杀菌,有些细菌甚至喜欢呆在低温的环境中,因此,食物放进去并不能保证永远不变质。一般来讲,鲜蛋能冷藏1-2个月,鱼类、牛肉、鸡肉能冷藏1-2天、冷冻3个月,水果能冷藏1周左右,绿叶菜能冷藏3-5天。

同时,专家提醒,市民要定期对冰箱进行清理,除了给冰箱除霜外,还要用中性清洁剂和温水彻底清洗冰箱的内部,消除致病菌。“冰箱的把手和密封条上很容易附着大量微生物,其一旦进入冰箱就会污染食物,因此要保持把手和密封条的清洁”。

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