淄博餐旅业反浪费专项行动成效显著

晚报讯按照市委、市政府工作部署,全市在餐饮住宿行业把开展厉行勤俭节约反对铺张浪费活动与商务惠民、推进行业发展方式转变、弘扬中华民族优良传统,形成文明、科学、健康的餐饮消费新风尚的相结合,前段时间重点抓了宣传发动、氛围营造、专项督查、企业整改提高等关键环节,高消费得到明显遏制,人均消费明显下降,健康节俭消费观念逐步形成。

全市餐饮住宿行业开展专项行动取得的显著成效。主要表现在:协会作用明显。淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会带头学习和发布倡议书,动员会员单位带头做好厉行节约反对浪费的宣传和鼓动,按照行业公约,引导行业自觉开展节约活动；组织企业贯彻落实国家法律、法规、政策和标准,引导行业规范发展；开展督促检查,全面落实并推进餐饮业“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的各项要求；充分利用门户网站和《齐鲁餐饮》周刊加大了舆论引导和宣传,采用了大篇幅、大板块、大容量的形式加以宣传。

餐饮企业积极响应。理工大学国际交流中心按照营养、健康、适量、节俭的原则,严格标准化、精细化管理,省委办公厅、省委宣传部宣扬了他们的典型做法:他们一是制定了打包工作流程,细化完善各类服务作业指导书和标准菜谱,坚持做到一菜一标准,菜菜有规范、作业有指南。该单位设计的《零点菜谱》全部清楚地标注了每一件菜品的成品重量,为宾客适量点菜,文明用餐发挥了良好的导向作用。二是根据本地区消费群体特点,测算人均用餐量,提供适量的饭菜,让消费者在满足就餐需求的前提下不剩餐,有效地杜绝了“舌尖上”的浪费。淄博饭店、知味斋大饭店将餐后打包、推行半份菜、建议客人适量点菜等服务工作重新进行了专项培训,落实到每名员工的日常服务工作中。针对不同就餐形式制定不同的科学合理的菜单,如:春节套菜系列菜单,分餐菜单,婚宴菜单,主题宴会菜单等等,满足不同客人就餐。备有打包盒、打包袋,并主动提醒消费者餐后打包。淄博桓公台生态家园实行“四不”收费制度。即:对哪个菜品不满意、哪个菜品不收费,套餐不够吃、加餐不收费,不设最低消费,房间不收服务费。桓台县聚美斋积极响应“光盘行动”,凡是参与落实的,给予菜金打折或者赠送纪念品的奖励。

广大消费者积极践行。自开展厉行勤俭节约反对铺张浪费专项行动以来,在淄博市广大干部群众中引起强烈反响。大部分消费者都认为中央提出“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”正当其时,坚持节俭节约,不仅是对中华民族优良传统文化的传承和发扬,更是一种健康、环保、持续的生活方式,希望多开展形式多样的宣传活动,并建立相关的引导和监督机制,让每个家庭、每个人都成为勤俭节约的行动者、参与者和监督者,坚持从现在做起,从自身做起,从点滴做起,让文明消费、节俭消费在全社会蔚然成风,成为价值共识。

经过专项行动虽然取得一定成绩,但还有不少问题出现。一是少数餐饮企业转变观念不及时,有的仍在坚持走“高端路线”,有的仍沿用以前的套餐标准,对大众化餐饮缺乏心理准备。二是部分企业对专项行动认识不足,行动迟缓,存在担心专项行动影响经营的消极心理。三是中高档酒店公务接待用餐减少,销售业绩受到冲击。部分中高档餐饮企业桌餐数量减少,公务接待降低明显,有的企业销售业绩下滑幅度较大。据不完全统计,中高档餐饮企业近期销售额同比下降了15-25%左右。(转下版)

新闻推荐

桓台索镇一红木家具厂发生火灾消防官兵迅速出动 ３小时奋战扑灭大火

...

桓台新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离桓台县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。