辣椒面比干辣椒每斤便宜两元 商家称，或因进货批次不同，或因添加辣椒种
辣椒面是用干辣椒碾碎加工而成的，正常情况下，干辣椒和辣椒面的制作比例是1:0.8，通常每斤辣椒面的成本价格要比干辣椒高出2-3元。但近日，记者走访市场发现，不少摊位上售卖的辣椒面和干辣椒出现了“价格颠倒”现象，据调查，两者“价格颠倒”的背后存在猫腻。
质疑??
辣椒面竟比干辣椒还便宜
薛城区市民刘先生是一位典型的吃辣一族。无论是早中晚饭，没有辣椒刘先生就吃不下饭。因为喜欢吃辣，刘先生家里常常备足了干辣椒和辣椒面。11月15日，刘先生发现家里的干辣椒和辣椒面马上就要吃完了，于是，下午在城区的一家调味品店准备每样买上几斤备用，可是这次的购物经历让刘先生有些摸不清头脑。
刘先生表示，调味品店的干辣椒价格是12元一斤，可是经过碾碎加工后的辣椒面却只要10元一斤。刘先生有些搞不懂了，辣椒面还需要加工，并且一斤干辣椒根本出不了一斤辣椒面，如此价格刘先生怀疑是否是店老板搞错了。
刘先生特地再次询问了下老板干辣椒和辣椒面的价格，老板的回答和第一次一样。刘先生询问店老板原因，店老板告诉刘先生是货物批次不同所以价格不同，并没有什么原因。
虽然店老板的说法很肯定，但是刘先生还是相当怀疑。“如果按照一斤干辣椒出八两辣椒面来算，不算加工费的情况下，辣椒面的成本应该要高出2-3元，这样一来，辣椒面的价格应该比现在高出4-5元，如此算来，我还是不太相信这是纯正的辣椒面。”刘先生质疑道。
调查??
价格颠倒，商家各执一词
根据刘先生反映的情况，11月16日，记者专程走访了枣庄市的多家调味品干货市场。在有出售干辣椒和辣椒面的店铺，记者果真发现了比干辣椒还便宜的辣椒面在售。
在某农副产品批发市场，10多家商户有出售的干辣椒和辣椒面。记者随意调查了几家店铺发现，有九成以上的店铺存在干辣椒和辣椒面价格颠倒的现象。记者在一家调味品店门口看到，干辣椒和辣椒面足足有七八袋摆放在店铺门口，店老板表示，这些商品是样品，店内还有很多不同的产品。
记者询问这些辣椒产品的价格，店老板表示，干辣椒根据不辣、微辣、重辣、特辣被区分为四种，相对的辣椒面种类也有四种口味。店老板说，这些产品的价格一般是根据辣的程度而变化的。
“辣椒越辣价格越高。”店老板介绍。在相对应的辣度上，记者以中辣为例询问店老板的价格。店老板介绍称，中辣的干辣椒价格是10元一斤，辣椒面8元一斤。
记者询问两者价格颠倒的原因，店老板坦言，辣椒面中有添加的辣椒种。随后，记者询问另一调味品干货店老板，价格颠倒现象依旧存在，只是店老板的说法变成了进货批次不一样价格也不一样。
支招??
纯正辣椒面最好现场加工
采访过程中，有不少市民对干辣椒和辣椒面价格颠倒的现象有些担忧，他们多担心这些辣椒面是否存在染色问题。
11月16日，记者走访发现，目前枣庄市暂未发现染色辣椒面。据了解，早在10年前，就有媒体报道了染色辣椒面的问题。黑心商贩为了节省成本，把价格便宜的玉米皮研磨成粉，掺进辣椒面里。
如果只是掺点儿玉米皮，倒也罢了，玉米皮又吃不坏人。关键是这玉米皮不是红色的，要让它看起来和辣椒面一样，就得给它染成红色。而黑心商贩最喜欢用的染色剂就是罗丹明B，罗丹明B又称玫瑰红B或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。罗丹明B在溶液中有强烈的荧光, 用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。后来实验证明罗丹明B用作食品添加剂会致癌，现在已不允许用作食品染色。
从事干货批发销售生意的陈先生说：“好的辣椒面红中带黄，松散干燥，没有杂质，因为辣得厉害，离得近了，鼻子、眼睛都会不舒服。染色辣椒面恰好相反，红得浓艳，辣味却淡。”
陈先生还说了一个鉴别辣椒面的小窍门，只需要准备一张湿纸巾。买辣椒面的时候，可以捏一点儿辣椒面到湿纸巾上，等上一会儿，再把湿纸巾上的辣椒面弄掉，看看纸巾有没有变红。如果纸巾被染红了，就说明这辣椒面里加了人工染色剂。正常辣椒面中含天然色素，只溶于油，不溶于水，不会遇到水就褪了色。而罗丹明B却是溶于水的，会在湿纸巾上留下痕迹。另外，也有黑心商贩用苏丹红给玉米皮染色，苏丹红和罗丹明B一样，都会在湿纸巾上现原形。
“一般来说，批发零售商习惯选用已经加工好的辣椒面，这些辣椒面均比干辣椒价格便宜，这其中有掺杂的辣椒种和辣椒梗成分，业内人士一般都知道。”某批发市场一调味品干货店老板说。采访的过程中，有商贩直接向记者坦言，价格颠倒的辣椒面不仅有掺杂的辣椒种、辣椒梗，也有其他成分掺杂其中，良心商贩魏先生建议顾客直接选购干辣椒，现场碾碎加工。
（记者 董艳）
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