元宵到，汤圆香
汤圆成品
众人齐上阵一起制作汤圆闹元宵
用热水搅拌糯米粉成半生熟。
手工制作的汤圆格外受欢迎
切块。
包馅料。
搓揉成团今天是元宵节，除了各超市、商店里的汤圆热卖外，很多市民也在元宵节前夕赶做汤圆。市场上，手工制作的汤圆由于制作精良，馅料足，也格外受欢迎。3月1日上午，在玉林城区西街口，就出现了一排销售自制汤圆的小摊位，根据制作原料的不同，每斤汤圆的价格在8元至15元不等。
销售手工汤圆的大多数是中老年妇女，她们平时做其他营生，元宵节到了，就不约而同出现在这里现场制作汤圆，由于购买的市民很多，她们不得不叫人过来帮忙。“手工做的汤圆，又软又糯，好吃。”几位正排队购买汤圆的市民说。
家住玉林城区大西路、从事制作玉林传统小吃多年、每年元宵节都要摆卖汤圆的吴祖梅摊位上，她的汤圆和旁边几家摆卖的不一样，有紫色、绿色、白色，个头均匀，看着就让人胃口大开，价格也比别人的贵一些。
做汤圆的原材料主要是糯米粉，馅料可以用花生芝麻、木耳、红豆、梅菜猪肉等，“要是喜欢来点特别的汤圆，馅料也可以用水果。”吴祖梅说。
先往糯米粉里倒开水，然后搅拌，糯米粉被烫成了半生熟后自然冷却待用。接着又把开水倒入一盆小麦淀粉里，烫熟后冷却与糯米粉一起搓揉。“往糯米粉里加20%小麦淀粉是我做汤圆的秘诀，这样能让汤圆在煮熟后不容易发扁。”
搓揉糯米粉的时候，根据自己喜欢的口味，可以掺上椰汁、炼奶等。若是对汤圆的颜色有要求，可以加绿茶粉、紫薯粉，甚至可以把火龙果、胡萝卜、菠菜打成汁掺到糯米粉里去，让汤圆变得五颜六色。
经过包馅捏团后，汤圆就做好了。“芝麻花生等甜馅料的汤圆，可以往汤水里加生姜、黄糖、红糖等，梅菜猪肉馅料汤圆，要放油盐、芹菜、蒜苗一起煮才好吃。”吴祖梅说。汤圆下锅后，待到汤圆从沸水中浮起来后再煮几分钟，美味又热气腾腾的汤圆就可以出锅了。（记者刘赛）
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