看！听口哨的陆川猪
黑白相间的陆川猪因其肉质鲜美，营养丰富，口味独特而成为餐桌上的佳肴珍品。有人说，陆川温泉、陆川猪、陆川铁锅是祖宗给陆川百姓留下来的三大宝，如何传承陆川猪原生态的品质，引起了陆川一些有识之士的关注。
5月4日，记者来到了深处半山腰的陆川县大桥镇富成原生态养殖场，这座被当地人誉为“天然氧吧”的石窝岭，山路崎岖、坡陡路滑，我们的车才到山脚就屡次打滑，最后只能徒步半小时上到养殖场。说是养殖场，实际则是两个饲养人员的住房加上两排相隔甚远的猪舍组成。进入养殖场大门，两湾池塘边上躺着两三头黑白相间的陆川猪，身上沾满了泥巴，圆圆的肚子半露在水面，它们正懒洋洋地躺在水里晒太阳，连头也懒得抬起来看饲养员。走进猪舍，一间间隔开的猪舍里大小不一，有十几窝陆川猪，这些小猪见有生人来，呜呜大叫着往保温房里躲，一会儿又好奇地探探头钻出来。养殖场饲养员阿华说：“这些猪都是刚出生不久，还不能放养到外面。我们的猪大部分还是在山里面，一会带你们去看看真正的‘野猪\’。”
记者了解到，属于国鼎畜牧集团下属的富成养殖场专门是陆川猪生态养殖基地，建在大桥镇路透村石窝岭半山腰的养殖场海拔600多米，植被丰富，水泉甘甜，1000多头正宗陆川猪就在这3000多亩的山林里自由生长。陆川猪的生长周期一般要15个月，是杜洛克等美系瘦肉型猪5个月生长周期的3倍。生长周期长，加上陆川猪以米糠、青料为主食，陆川猪的肉质特别鲜美醇厚。尽管陆川猪的肥肉特别多，但吃起来肥而不腻，香而有回味。生长周期长直接造成成本高，瘦肉率低又造成卖不上价，这一高一低的差别让不少散养户转而放弃饲养陆川猪，陆川猪的数量减少。国鼎畜牧集团总经理唐怡思说：“现在普通生猪价格跌到了每公斤14元以下，养陆川猪根本就不赚钱，但是我们就是不服气，贴钱也要养！陆川猪这么好的品种，只要我们坚持保留好纯正猪苗，打响陆川猪品牌，随着生活水平的提高，市场对健康营养肉制品需求越来越大，陆川猪今后大有希望。”带着这样的愿望，唐怡思从2005年就开始用生态放养的方式来养殖陆川猪，让陆川猪以最原始的放养方式来保证陆川猪的“正宗”。
下午3点钟，太阳火辣辣的晒着，走到林子里，深山的空气吹了过来，林子里高大的松树和杉树矗立，结了果的茶树绿得青翠。饲养员阿华走在前面，不一会他就指着路边的灌木丛说：“记者同志，你看看，我们的猪在这里！”好家伙，有5头猪歪躺在灌木下休息。再往前走，一片稍微开阔的草地上，两三头猪在觅食。一个不大的猪舍里也分开管着百来头未满月的陆川猪。
下午4点左右，是山里陆川猪的晚餐时间，只见阿华取下一只口哨对着树林一阵猛吹，不一会，从树林里钻出几十头100多公斤的陆川猪，跟着拎着两个装满米糠的桶的阿华。他把米糠倒在猪舍一块水泥地上，陆川猪一字排开凑了过去。记者数了数，这时候已经有60多头猪在美滋滋地吃晚餐了，它们低着头哄着米糠，大口大口地吃，吞不下去了就依次到旁边水盆里喝上几口山泉水。阿华说：“有些猪跑很远，吹哨子也不回来，自己在外面找食物吃。我们的工作就是喂它们，每天两顿的米糠，做好猪舍小猪和母猪的护理，两个人管1000多头猪也不忙碌。”吃完米糠后，这些陆川猪也不吵，又乖乖往树林里慢吞吞地走去，继续到林子里找属于它们的草、野菜、虫子，而它们下一餐的开饭时间就要等到第二天的七八点了。
由于生态放养，这里的陆川猪品质极佳，售价不菲。据工作人员介绍，他们放养出的陆川猪一公斤毛重就卖40～60元，一头养了12个月的陆川猪大约有115公斤左右，就要卖四五千元。由于成本高、数量少、保鲜难，正宗的陆川猪还是没能飞入寻常百姓家，仅在特供的餐馆及星级酒店才能品尝到特色鲜美的陆川猪肉。“陆川猪的保鲜时间不长，外卖成本高，今后要想创新陆川猪的品牌，我们还是要通过深加工的方式来解决保存和外销问题。”唐怡思对陆川猪今后的发展有新的规划。
听口哨的陆川猪
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本报记者蒋飞凤
由于养殖场的陆川猪都是自由放养在山林中，等到开饭时间，饲养员阿华一吹口哨，它们才会从四周的林子里出来。
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