博白三滩：冷藏错时上市 桂圆升值有方
加工桂圆的第一道工序：去皮去核加工户和果农的桂圆干储存在冷库里8月28日，记者在博白县三滩镇茂山坡看到10多辆大卡车正在卸下龙眼，这是最后一批从广东潮州收购回的龙眼，这也喻示着博白桂圆大量加工销售进入收尾期。
为了让加工好的桂圆干升值，当地桂圆干经营大户兴建冷库，集中收购桂圆干冷藏，待价而沽。不少加工户和果农们也纷纷将自己加工好的桂圆干送入冷库储存，然后根据市场行情，错时上市，批发价最高可售80多元每公斤,既可以增加果农的收入，又可以调节市场供应。
丰收时集中上市卖不了好价钱
“今年桂圆干的市场行情总体来说还不错，今天就有一位来自湖南的客商上门，一次收购了4000多斤桂圆干。”谭志刚是博白县三滩镇三滩村岭脚屯人，从事桂圆干加工和收购已有20多年，在三滩镇算是比较大的桂圆经营户了，他每年除了自己动手开烤炉加工，还从果农手里大量收购桂圆干，最高一天收购4到5吨，然后马上转手，每年仅收购桂圆干可赚10多万元。
“替全国各地客商代收桂圆干收入每斤也就5角，这是所有经纪人定下的规矩。”谭志刚还兼做桂圆干经纪人，每年他替广州、岑溪等地的客商代收购2000多吨桂圆干。三滩镇像谭志刚这样的大经营户至少有20多户，他们都有自己的稳定客源，销路基本不愁，每到这个时候，南宁、湛江、广州等地客户就上门收购，都是现钱现货交易。
据了解，三滩镇从事桂圆加工的农户就达7600多户，每到桂圆加工时节，家家户户都加工桂圆。每年桂圆干加工量2000多吨，加工桂圆干又以石峡龙眼为主，大量加工期为一个多月，除了加工本地产的龙眼，还从区内的北流、容县、平南、柳州、武宣、南宁、宾阳以及广东潮州等地大量收购鲜龙眼，利用传统的加工方法烤制成桂圆干，然后销往全国各地，每天的交易量可达数十吨。三滩镇还成立了一家桂圆生产企业——鸿泰桂圆股份有限公司，果农抱团经营与销售。
不过，当地的果农和加工户对现在上市的桂圆干价格不大满意，别具一格的加工技术，以及辛勤付出，却得不到理想的市场回报，于是他们各显神通，提升桂圆干的价值。
谭志刚坦言：“10斤鲜龙眼只能加工1斤肉干，实际上除去加工成本，每斤才赚几毛钱，每年这个时候大家挤着上市，旺季反而卖不了几个钱。”
桂圆干冷藏两年不变色 错峰上市更划算
谭志刚是比较早想到利用冷藏的方式让桂圆干升值的加工户之一，起初他利用自己的房子建了一个20平方米冷库自己使用。后来，他发觉这是一个商机，又投资10多万元建设了一个70平方米的冷库，对外服务。一些没有冷库的经营户和周边的果农也开始意识到这样可以错开季节上市，于是纷纷将自己的桂圆干送来冷冻保鲜，如今，他的冻库每吨收费150元/月，可容70吨。由于冷库采用了压缩机自动制冷技术，只要库内空气达到设定温度，就不会耗电制冷产生费用。谭志刚算过一笔账：除去电费2000元，每个月冷库收入也有8000多元。
谭志刚告诉记者，博白的桂圆整个加工过程都没有使用任何化学添加剂，如果不冷藏，桂圆干在10多天后就开始慢慢变黑，而采用冷藏保鲜技术，只要确保温度在0℃到零下5℃之间，桂圆干在2年内不霉变，不变色，品质也没有任何改变。有了冷藏设施，桂圆干的储存期延长，市场风险降低。桂圆干销售旺季在30天到45天左右，旺季每斤才25元左右，由于冷藏库存桂圆干可待价而沽，推迟至春节前出售，比较划算。每年他都会库存10吨左右冷藏起来，什么时候价格高了，什么时候出售。
家住三滩镇茂山坡的加工户老黎高兴地告诉记者，每年7、8月是桂圆上市的旺季，但是这个时候，桂圆又偏偏集中上市，这样旺季变成了淡市，价格下降，影响种植收入。最近这两年，老黎投资建了一个冷库，自己加工好桂圆干后存放到冷库里，春节前再拿出来投放市场，价钱会卖得很理想，批发价最高每斤可卖到40多元，错时上市真划算。
据了解，目前三滩镇约有20个大大小小的冷库，服务当地的果农和蔬菜种植大户。
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