金秋果都苹果红
金秋十月，苹果飘香。
中国苹果看烟台，烟台苹果看栖霞。作为烟台苹果核心产区的栖霞苹果，先后获得中国苹果之都、中国水果第一市、中国优秀旅游城市、国家级生态示范区、世界苹果之城等荣誉称号。并通过苹果生产与加工、流通、旅游、文化、康养等产业深度融合，实现一二三产融合发展，带动苹果产业全面振兴。作为烟台苹果核心产区的栖霞苹果，自上个世纪80年代以来，一直引领中国苹果产业的发展，先后获得中国苹果之都、中国水果第一市、中国优秀旅游城市、国家级生态示范区、世界苹果之城等荣誉称号。百年孕育苹果栽培“技术更迭”据清光绪年间编纂的《栖霞县志·食货志》记载，栖霞自古代就有苹果栽培记录。栖霞近代苹果栽培历史起源于公元1871年，由美国长老会成员约翰·倪维思引入烟台，开创了中国苹果栽培的新纪元，成为“中国第一个苹果”。
历经百年，栖霞苹果栽培技术持续更新。据资料记载，由于社会制度的制约和战争的践踏，到1949年建国前，栖霞全县苹果栽培面积尚未形成规模，总产量不超过1吨。1963年县政府采取了一系列发展果业的措施，鼓励农民大力栽植果树。经过十五年的发展，栖霞人民在土壤施肥、花果管理、整形修剪、病虫防治等方面积累了丰富的经验，1978年总产量达到9.28万吨，跃居山东省第一位。1983年全县果园总面积达到14.78万亩，果品总产量13.60万吨，其中苹果面积11.40万亩，总产量9.92万吨，跃居全国县级苹果产量之首。
1991年栖霞苹果面积37.80万亩，总产量27万吨，在品种中红富士占80%以上，成为栖霞苹果的代表品种，并且大多数果园采用了矮化密植栽培方式，亩栽110多株。90年代，栖霞部分乡镇与烟台市果树科研单位合作，建起了全国有名的苗木繁育基地，大量引进繁育苹果优良新品种，不仅丰富了栖霞的苹果种质资源，同时也向辽宁、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、河南、安徽、四川、新疆等省区提供了数十亿株苹果苗木，为全国苹果产区的生产发展提供了苗木保障，成为全国苹果种植管理示范区和创业引领者。
1996年后，栖霞市大力推广2001富士、烟富1号、烟富3号、优系嘎拉、红将军等新优品系，加紧改造老劣品种和新而不优的果树，并加大了果园覆草和种草、测土配方施肥、增施有机肥等技术的推广力度。自2017年开始，栖霞市委、市政府以创建国家现代农业产业园为契机，全面实施“苹果全产业链提升工程”，推动苹果一二三产深度融合，打造栖霞苹果产业链相加、供应链相通、价值链相乘“新六产”。秀外慧中栖霞苹果“芳名远播”栖霞市位于北纬37°05’—37°32’，是“烟台苹果”的核心区和主产地。目前，该市苹果种植面积128万亩，年产苹果22亿多公斤，果业年产值达160多亿元，苹果种植面积、总产量，果品质量、产业层次均居国内领先地位，苹果产业已成为栖霞市富民强市的支柱产业，栖霞因此也被誉为“一座被苹果托举的城市”。
栖霞地处北纬37°苹果黄金种植带，属暖温带季风型半湿润大陆性气候，全年雨量适中，光照充足，雨热同期，秋季昼夜温差大，生态条件优于美国华盛顿州，远超过日本、韩国，发展苹果自然条件得天独厚。境内群山起伏，丘陵连绵，山丘泊相间，有“六山一水三分田”之说。栖霞苹果多种植于山坡梯田上，光照条件好，小气候优越。土壤质地疏松透气，矿物质含量丰富，氮磷钾比例协调，并富含钙、镁、铁、锌等苹果必需的矿质元素，生产出的果品营养价值极高。独特的水土条件、优越的气候条件和良好的生态环境孕育了栖霞苹果的优秀感观和独特品质。栖霞苹果品质特征为“秀外慧中、质脆皮薄、酸甜适口、弥久愈香”。“秀外慧中”体现在栖霞苹果外观色泽鲜艳、高桩端正、果面光洁，内含营养丰富、风味上佳，有口皆碑。栖霞苹果果肉中富含可溶性糖、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素、胡萝卜素，并含有丰富的磷、钙、铁、钾、镁、锌等其它人体必需的矿物质元素。“质脆皮薄”体现在皮薄汁多，鲜香脆爽，甘之如饴。肉质细腻，硬度适中，果皮薄而洁净，带果皮品尝仍细脆润爽。“酸甜适口”体现在“口感酸甜黄金比”。适时采收确保了栖霞苹果酸甜适口，酸甜黄金比例爽透味蕾。“弥久愈香”体现在栖霞苹果富含多种抗氧化物质和酯类、醇类几十种芳香类物质，构成了栖霞苹果香气浓郁和耐储藏、货架期长达1个月的特点。
2016年9月，栖霞被中国果品流通协会授予“全国现代苹果产业10强市”荣誉称号，栖霞苹果获“2016年中国果品区域公用品牌价值十强”称号。2018年10月16日，在山东各国驻华大使馆联合授予栖霞“全球驻华大使馆共同推举的世界苹果之城”，授予栖霞苹果“全球驻华大使馆指定专用水果”。三产融合苹果产业“全面振兴”走进位于栖霞市松山街道工业园内的烟台白洋河酿酒有限公司，一阵阵的浓郁果香扑鼻而来。原来，在原料破壁压榨车间，一个个色泽鲜亮、大小规整的红苹果正在这里进行严苛的筛选、清洗、破壁、压榨、过滤等多道工序，变成新鲜的苹果汁进入果酒发酵罐中，另一边的5条苹果酒灌装流水生产线正忙得热火朝天，酒香四溢。
从一枚苹果向苹果酒的华丽蜕变，这仅仅是栖霞市突出苹果特色优势，调整优化产品、产业结构，实现三产融合发展，打造大生态、大健康、大智慧的现代农业产业园的一个缩影。通过苹果生产与加工、流通、旅游、文化、康养等产业深度融合，实现一二三产融合发展，带动苹果产业全面振兴。在一产发展方面，栖霞市加大老劣果园更新改造力度，试验推广以M26矮化中间砧、M9T337矮化自根砧和G系列为砧木类型的矮化集约栽培模式。2015年山东栖霞国家农业科技园区被科技部批准建设；2017年，栖霞市被财政部、农业部批准创建国家级现代农业产业园。以“两园”创建为契机，借助束怀瑞院士工作站和苹果产业发展研究院的智库力量，在栖霞市范围内掀起了苹果产业革命。进入新时代，瞄准果业大数据，全力建设果都云大数据平台，栖霞苹果正以精准果业、智慧果业、数据果业的姿态面向世界。近年来，栖霞市始终秉持“绿色、生态、优质、高效”为发展理念，以党支部领办合作社为抓手，以科技创新为引领，在烟台市大力推广“宽行密植—水肥一体—绿色防控—智能管控—物联追溯”矮砧集约栽培模式，实现了统一土壤修复、统一更新换代、统一种植模式、统一科学管理、统一品牌打造、统一销售经营“六统一”的标准化生产经营管理。在二产发展方面，围绕苹果产前、产中、产后服务和苹果深加工等相关产业迅速发展，形成了产业链完备的格局。目前烟台市果汁、果醋、苹果脆片、果酒、果脯等果品深加工企业21家，年加工能力80万吨以上，果品加工年产值52.68亿元。在果汁、果醋、苹果脆片、果酒、果脯等初加工产品的基础上，拥有苹果酵素、面膜、胶囊、果胶等高
附加值产品研发加工能力，引进法国
气泡酒、日本鲜果汁等先进生产线，提高了
产品附加值，实现了苹果产品的高端化、多元化。
在三产发展方面，目前烟台市果品冷藏企业600多家，拥有果品冷风库、气调库634座，年贮藏能力100多万吨，产业配套能力满足了苹果的长年储藏销售；拥有果品商品化处理流水线975条，年处理能力200多万吨。栖霞苹果新型销售模式不断创新，线上线下直营店销售深受大众欢迎，在淘宝网、京东商城等大型商务平台建设地方特色馆、旗舰店，目前烟台市发展天猫栖霞苹果旗舰店等网络店铺3000多家。全国第一家从事产地果品拍卖的专业公司———栖霞果品拍卖中心有限公司，通过第三方市场拍卖模式与供应链管理模式进行创新融合，配合高效完善的物流配送系统，打造出集信息流、商流、物流、资金流为一体的大型专业果品拍卖市场。苹果旅游成为农业与第三产业融合发展的主要形式，目前共创建省级旅游强乡镇、示范点、精品采摘园、开心农场、星级农家乐等60余处，其它各类乡村旅游点100多处。
进入新时代，踏上新征程。栖霞打响传统优势产业升级的闯关之战，开启区域公共品牌的焕新之旅。通讯员国锋言芳倩倩柏磊
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栖霞新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离栖霞市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。