栩栩如生的“小鸟”3分钟捏好, 快过年了，“特派员”邀面艺师进社区现场教居民学做传统面艺

新春佳节即将来临，为了让那些既漂亮又好吃的“龙凤呈祥”、“百鸟朝凤”、“鲤鱼跳龙门”等传统面艺走进百姓家，昨天，社区“特派员”与面艺师于丽英女士一起走进通伸街道顺河社区居委会，现场免费教大家如何做这些精美的面艺，不少居民当场学会几手。

面艺受到社区居民喜爱

昨天上午9时许，当面艺师于丽英将已做好的“全家福”寿桃、“龙凤呈祥”等面艺作品拿进顺河社区居委会时，来学艺的市民早已等候在那里，一看到各种精美的面艺，大家顿时喜笑颜开，一边夸赞面艺漂亮，一边感叹自己咋不会做这么精美的东西呢。

芝罘区的刘大姨看后对记者说：“每年春节时我都会蒸馒头和木鱼，都

是些简单的，颜色也很单调，如果会做这些好看的，早就做了，过年还增添喜庆气氛。”

“唉呀，这虎头虎脑的真好看，太像真的了。”范大姨爱不释手地赞叹道。旁边她的邻居跟“特派员”说，范大姨是位心灵手巧的人，手工活她只要看一眼就会做。范大姨笑着说，她每年过年时都会做些面食，但难度肯定没这么大，这次她是开眼界了，特别喜欢，因此也想多学几样。

栩栩如生的小鸟3分钟学会

“咱还是先从简单处开始学，由易到难，有的工艺还需要多个程序。”于丽英对在场跃跃欲试的热心居民说。

“这只小鸟要飞的样子，挺好看的，先教教我们这个吧。”站在一旁的阿姨拿着一只小鸟说。只见于丽英拿起事先准备好的面团，揪下一小团面，然后在手中转了几下，一只展翅要飞的小鸟就成形了，特别像。旁边的人还没看清楚，于丽英拿起小鸟放慢速度教大家。大家每人手中一小团面，跟着学。于丽英说，做面艺，首先要利用好手的每个关节，整个手掌都要用上，不能只靠两根手指捏，那样不但速度太慢，而且形状也不像。比如说鸟的脖子，直接用大拇指和食指相握时自然成的弯，就像小鸟的脖子。两只翅膀，要用两个大拇指同时捏，这样力度一样大，而且是对称的。

说话间，范大姨边看边捏，果然一只小鸟落在她的手上，只用了3分钟时间就学会了。在场的其他居民都向她投来羡慕的目光。张大姨也是一位手巧之人，她拿起面团照着小老虎就捏起来，可是尝试了几次，都不像，别人一笑她也笑了。

于丽英告诉她，做虎饽饽，主要是虎头，如果虎头不像整个就失败了。她向大家演示如何把虎身捏好，然后再点缀虎头，不一会儿功夫，一只小老虎落在她的手上，虎虎生威。

随后，大家又向她学习了“全家福”寿桃、“龙凤呈祥”、“百鸟朝凤”、“鲤鱼跳龙门”等面艺做法。

小面艺也可登大雅之堂

于丽英一边教大家做面艺，一边说：“人们说起面艺，都会不自觉地想到山

西面艺，其实咱胶东面艺也有一绝，栖霞就有好多面艺高手。旧社会的面艺人‘只为谋生故，含泪走四方\’，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，深受群众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的，这些人是生活在社会底层，不被重视的。如今，面艺作为珍贵的非物质文化遗产而受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。”

“过去民间面艺只是一种装饰过的食品，那时候逢年过节或谁家有事都是村民帮忙一起做，婚丧嫁娶、婴儿满月、老人祝寿，都要捏制面艺作为馈赠礼物，这种家家户户都要进行的民间活动，在那时造就了大批捏制的能工巧匠，而且世代相传，流传至今。”于丽英对大家说。

记者看到于丽英的作品除了“龙凤呈祥”、“百鸟朝凤”、“鲤鱼跳龙门”外，还有凤凰穿牡丹、荷花、秋菊、鸳鸯戏水等招牌作品，也有老百姓常吃的圆馒头、喜饼、喜桃及麻花等。

相关链接：胶东面艺早已名扬

从何时开始有面艺现在无从考证了，但从出土的面制人俑和小猪来推断，距今至少已有1340多年的历史了。关于面艺还有段美丽的传说：相传三国孔明征伐南蛮，在渡芦江时忽遇狂风大作，机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神，说也奇怪，大军安然渡江并顺利平定南蛮，因此此后凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。

这只是一段传说，但春节市民喜欢蒸枣饽饽却是流传至今的传统。过去为了供奉天地而蒸枣饽饽，现在还是酬宾待客访亲探友的讲究礼物。据于丽英讲，胶东地区本身就有面艺高人，尤其是栖霞市，许多市民都会做面艺，还有莱州等地，胶东面艺已扬名海内外。

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