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蓬莱的王福禄荣登“中国好人榜”, 饭店老板王福禄诚信经营,擦亮旅游城市金字招牌

今晨6点 2016-12-16 00:00 大字
春节之际,中央文明办发布了2017年1月“中国好人榜”,经广大网民推荐、评议,共有105位助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲的身边好人光荣上榜,其中,诚信经营、擦亮金字招牌的烟台一家饭店老板王福禄榜上有名。

YMG记者滕新书摄影报道

王福禄荣登1月“中国好人榜”

王福禄,男,1958年10月出生,中共党员,蓬莱市紫荆山街道仙海情缘大酒店总经理。从稚嫩的学徒工到名满齐鲁的烹饪大师,王福禄40多年来最骄傲的不是厨艺的精进,而是“敬业为本,诚信是天”的追求,从懵懂到自觉,从自觉到坚守,他始终不渝,曾荣获山东省优秀共产党员、烟台市非物质文化遗产蓬莱小面传承人、蓬莱市2015年诚实守信道德模范称号。

据悉,在今年1月的“我推荐我评议身边好人”活动中,中央文明办共收到全国各地网民推荐的好人好事线索141万条,参与评议、留言、点赞的网民超过3000多万人次。春节期间,中央文明办发布了2017年1月“中国好人榜”,经广大网民推荐、评议,共有105位助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲的身边好人光荣上榜,其中就有诚信经营、擦亮金字招牌的王福禄。

师傅言传身教要做“良心菜”

1958年出生于蓬莱西关村的王福禄,因为家庭条件贫困,16岁就到了当时的蓬莱县招待所当学徒学厨艺。一年后,师傅开始教他学习鲁菜,并传授蓬莱小面的制作技艺。王福禄第一次独立摔面出锅盛碗待客时,师傅先到顾客中间挨个询问他这小面摔得好不好吃,斤两够不够,卤开得怎么样。师傅对顾客的问询让王福禄感悟很深,那就是要做良心菜,拉良心面,买卖公平公道,绝不偷工减料,任何时候不能欺骗顾客。至今从业30年来,王福禄没接到一起投诉,也得到了众多餐饮企业的尊重,先后被蓬莱阁大酒店、鲁粮宾馆、紫荆山宾馆、淄博海味酒店等12家大型餐饮企业聘为餐饮经理、技术顾问或是技术总监。

餐饮价格旺季也不涨价

旅游城市的餐饮价格随淡旺季调整的是一种普遍现象,但是,王福禄有了自己的饭店后,始终坚持淡季、旺季一个价,本地客人、外地游客一个价,从不投机取巧、欺客宰客。为了保障顾客的切身利益,王福禄特意做了标尺卡模用来测量海参、鲍鱼等海珍品,确保每个海参、鲍鱼的个头符合尺寸,保障每位消费者的权益。有一次,店里的厨师长贪图便宜,在市场买了一批冰冻黑鱼做小面,王福禄发现后,就把价值几千元的鱼全部扔掉,当着全体工作人员的面狠批了厨师长。“敬业为本,诚信是天”,这是王福禄的追求和承诺,他把这句话做成牌匾悬挂在饭店大厅。

免费传授蓬莱小面制作技艺

作为蓬莱小面技艺的传承人,王福禄免费授徒200多人,还自费带领弟子们参加各级烹饪赛事,与其他菜系的专家深入交流,大胆进行菜品的开发与创新。2009年,受国家劳动社会保障局委托,王福禄制定了蓬莱小面这一当地名吃的国家统一标准。为此,中央电视台《美丽中国乡村行》栏目为他拍摄了专题片,介绍蓬莱小面。在他的推广下,“蓬莱小面”成为外地游客到蓬莱必尝的小吃。

十多年前,王福禄联系了当地几位资历深、口碑好的行业带头人,成立了蓬莱市烹饪协会,他率队前往青岛、烟台市区学习先进经验,以诚信经营为首要原则,制定行业守则和惩处原则,树立了良好的行业风气,使得当地餐饮投诉举报逐年递减。

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