踏青插柳，荡秋千，蒸面燕，吃鸡蛋 烟台清明民俗别有风味
清明节，开启天地新生、万物复萌之季。这一天，烟台人不仅焚香扫墓，缅怀先人，还有吃鸡蛋、蒸面燕、荡秋千、插柳等丰富多样的风俗活动。清明之时，春回大地。烟台人常常在这一天携一家老小在山乡野间游乐，到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒严冬以来的郁结心胸。清明节是杨柳发芽抽绿的时间，烟台民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”。胶东临海，四季分明，清明时节南飞的燕子纷纷回到故人的屋檐下寻找老窝。清明节这一天，胶东的大人和孩子都会发面捏“燕子”欢迎归来的燕子。巧手主妇做出的面燕精巧剔透，活灵活现，从燕的姿态乃至燕的尾巴都很讲究，而且要蒸上好几锅，不仅自家人吃，还要送亲朋好友。“俺家每年清明节都做面燕，清明节燕子从南方回来了，落在农家的粮囤上，会给农家带来丰收。”芝罘区世回尧街道倪成福老人说。做面燕时，首先把面团捏成鸟的身形，然后用剪刀剪出两个象征性的翅膀来，还要用剪刀剪出尖尖的嘴，再用手一撮，燕子的尾羽出来了，再用剪刀剪出羽毛。把面燕放到锅里蒸熟后，在面燕的身体上画上好看的花纹儿，点上鲜亮的眼睛，面燕就做好了。
另外，烟台人在清明早晨还有吃鸡蛋的习俗。“鸡”、“吉”字谐音，鸡又报晓司晨，清明节早晨吃鸡蛋，有图吉利、祈愿健康的意思。“五谷粥”需在清明节前夕将麦子或高粱米脱皮，将其与少量玉米粒、黄豆、花生米、大枣、杏仁等放入盆里煮8-10个小时，之后下锅添水，文火煮到粘稠就好。一家老小围坐吃面燕、鸡蛋，祈盼五谷丰登的好年景。
放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一。古人相信生病时，可将其病况写或画于扎制的风筝上，用线系着风筝在空中放飞，让它飞至高空就拉线剪断，疾病灾难便会随着风筝一起飞走。后来，风筝亦逐渐发展成广为流行的郊游娱乐活动。古人认为清明的风很适合放风筝。《清嘉录》中说：“春之风自下而上，纸鸢因之而起，故有‘清明放断鹞\’之谚。”秋千最早叫“千秋”，最初是用一根绳子，以手抓绳而荡，后发展成于木架上悬挂两绳，下拴横板而成。秋千之戏在唐代已经是很普遍的游戏，在今天，公园和游乐场里仍然有秋千，供儿童玩耍。“年年祭扫先人墓，处处犹存长者风。”对于寄托哀思的人来说，扫墓可以说是最好的表达形式，为已故的亲朋好友祈求另一种平安和幸福，以得到心灵上的慰藉。扫墓，老烟台习称上坟，按照龙口当地过清明的旧俗，自清明日的前四天起，依次为新、旧、百、寒、清五天。其中“新”指新亡者墓祭日，“旧”指祖墓祭日，“百”即“五百日”，“寒”即寒食节，“清”即清明节，五天之内均可上坟，故有“上新坟”、“上旧坟”、“上百日坟”、“上寒食坟”和“上清明坟”之说。然而，用今天的眼光看，清明节是文化的传承，但烧纸是一种严重危害山林安全的陋习。
据烟台民俗专家安家正介绍，清明前一天是“寒食”，两节仅差一天，后来有人把寒食并入清明节。在古代，寒食节是禁止烟火的。“古代，清明节祭祀主要是压纸为主，烧纸的并不多，即便是烧纸，也会先把坟地周围杂草收拾精光避免引起火灾。”安家正说。“祭祖防火，我们的先祖早就想到了，并给出了很好的解决办法，诸如诗句‘清明压纸换单衣，月日挂纸穿棉衣\’所描述的一样。”古人倡导的压纸、挂纸祭奠祖先，就是为了教会后人杜绝山林火灾。安家正认为，祭祀方式也应该与时俱进，讲究文明祭祀，不妨多买鲜花代替其他会污染环境的祭祀品。YMG记者钟嘉琳
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