谁拉高了生姜价格？
“很多菜都便宜了，怎么姜还卖得这么贵？”昨日，市民孙国宇在超市里花5元钱买了半斤左右的生姜，连连感叹姜太贵。
蔬菜经销商张海坤在莱山区石沟屯经营蔬菜销售十几年了，今年的生姜价格让她也摸不着头脑。“带水生姜一斤都要7.5元，往外卖去掉水分一斤就得9元了。”张海坤说。
从2010年“姜你军”到2011年、2012年“被姜军”，再到今年大姜价格持续上涨，一些地区姜价越过肉价……生姜价格缘何屡坐“过山车”?
姜农价高了产量却少了
撒肥、起垄、播种、覆膜……16日下午，莱州市程郭镇石格庄村村西头，村支书李召晓正和亲戚忙活着最后两分地的大姜播种。对于今年的生姜价格，李召晓已经见怪不怪了。“今年姜价确实挺高，一斤7.2元，但这还不是最高的，1996年一斤姜曾经卖到10元。”李召晓说。“这样说，去年不是赚了一大笔？”“也不能这么说，正常情况下，我的姜一亩产约9000斤，然而去年夏天连续降雨，然后又连着不下雨，亩量只有6000斤左右，个头也小很多。”
去年大姜受灾减产，在莱州是普遍性的吗？
记者又赶到程郭镇无根枣由家村，姜农李士义正在和老伴儿在自家田地种姜。多种还是少种？老李也很犹豫。“去年大雨淹死了2亩，一共2亩半的大姜只收了3000多斤。”李士义说，种吧，租地价格也在涨；不种吧，眼看着大姜价格上涨，去年的损失怎么办？犹豫再三，老李还是决定种上两亩半，跟去年持平。
“去年受灾减产是普遍性的，不光是莱州，潍坊、乳山等大姜产区也不同程度受灾，虽然没有一个具体数据统计，但受灾减产是肯定的。”莱州市大姜协会秘书长孙竹生说。
收购商价越高姜农越惜售
生姜收购价达每斤7.2元，大姜收购商应该很忙吧？事实不是这样的。
走在程郭镇，几乎每个村都有洗姜厂，集中收购大姜，然后再由大收购商拉走。在程郭镇庄里村一家洗姜厂，工人们正在对一些存姜装箱，姜厂里没有排队卖姜的姜农。“越是价高，越是不想卖，都在等更高的价格。价格越低，反而开始抛售。”洗姜厂卢老板也很无奈。“往常年，一年都能发两三百万斤，今年真是没数。”卢老板说，“大家都在观望，惜售心理特强。”
在无根枣由家村，“今日收姜”的招牌不断出现在洗姜厂门口，但卖姜的姜农却寥寥无几。“去年受灾，产量本来就低，再加上生姜种植成本比较高，仅仅是雇佣收姜的工人，每人每天干8个小时就需要120块钱，都想留着卖个好价钱。”一位姜农坦言。“生姜销售有其特殊的规律。”莱州市大姜协会会长张旭斌说，一般情况下，鲜姜在每年11月收获之后要立即窖藏，来年1月开始陆续出窖上市，一直可以卖到第二年年底，储存得好的话可以卖到第三年鲜姜收获。
这种特殊的销售规律，给姜农预留了巨大的待价空间。“啥时候价格合适了，啥时再出手。”
市场短期内仍将稳中有升
但是，潜在的市场风险也一直伴随左右。
来自国家统计局烟台城调队的一组数据显示：今年前两个月，生姜市场零售价格平均每公斤达到16.95元，同比涨幅高达132%。
国家统计局烟台调查队有关人士表示，目前烟台市生姜货源不足，市场供给不断减少，今年新姜上市还有较长时间，纵观生姜价格走势，预计在未来一段时间，市场供应仍将存在缺口，短期内价格将会继续保持稳中有升的态势。“市场供应量短期减少而需求消费量季节性增加是价格上涨主因。”孙竹生分析说，前两年生姜价格持续低位运行，生姜种植面积连年减少，再加上去年降雨影响产量下滑，姜农惜售导致市场供应量下降。
贵三年、贱三年，姜价“过山车”，面对生姜价格周期性波动，姜农、收购商如何应对？敬请明日关注探究姜价“过山车”（下）。YMG记者李仁通讯员王杨刘楠摄影报道
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