贵三年贱三年　咋走出这怪圈

YMG记者李仁摄影报道通讯员王杨刘楠尹同萍

2011年，生姜每公斤价格1.2元；2012年，每公斤2元；2013年，每公斤10元；2014年，涨至每公斤14元。

姜价，贵三年、贱三年，这种“过山车”式价格走势，姜农适应吗？价格高位运行，会不会引发盲目跟风种植？

价格起伏大种植面积却稳定

在莱州市程郭镇石格庄村，一排排大姜覆膜大棚在阳光的折射下十分刺眼，大姜种植已经进入尾声。“俺村从上世纪80年代就开始种姜，经历过1996年的10元每斤最高价，也经历过几毛钱一斤的最低谷，姜农都适应了。”莱州市程郭镇石格庄村书记李召晓说，“姜价两三年就是一个轮回，有高有低，但谁也没办法准确预测哪年高哪年低。”

据李召晓回忆，1994年，大姜大面积丰收之后，价格却一路走低，这种局面一直持续到1995年，姜农们不忍心低价贱卖，就把数万吨大姜压在窖子里，最终收购价落到了每斤不到一毛钱，只能眼巴巴看着生姜烂掉……可到了1996年，莱州大姜的收购价格又一度创下每斤13.6元的天价。

价格高，农民种养积极性就高，反之就低。但是种不种，并不全由价格说了算。李召晓算了笔成本账：“生姜价格是贵，可今年的姜种也贵，我这一亩地用了700斤姜种，算下来就是5000多元，鸡粪加复合肥1500多元，还有耙地、农药、地膜的花销也得300多元，中间还得雇工，全加起来每亩成本不少于7000元。”所以，虽然今年价格高，可面积也不会增加到哪去。

莱州姜农李士义也有同感：“姜瘟、烂脖子病厉害着呢，动不动就没收成，这么大的投入，风险又这么大，以前没种过的一般不敢折腾。”

在石格庄村，今年的大姜种植面积基本跟去年持平，维持在500亩左右，这有力印证了姜农们的看法。

只要价格高于1元就比种麦子划算

尽管价格起伏不定，但李召晓对种姜始终保持乐观态度。“大姜价格只要每斤高于一块钱，种姜就比种玉米、麦子等农作物上算。”“小波动肯定是有的，但绝对不会大面积扩或弃，毕竟都是种了几十年的姜，大家心里都有数。”莱州市大姜协会秘书长孙竹生说。近几年，随着农业结构不断调整优化，莱州大姜生产得到了较快发展，种植范围遍及莱州所有乡镇，其中驿道、程郭、平里店、沙河等镇街是大姜种植的重点产区。“全市常年种植面积8万亩，占蔬菜播种面积的三分之一左右，平均亩产4500公斤，年总产量约45万吨，这些大的数字基本不会有太大变化。”

不盲目跟风，一定程度上缓解了供求失衡，既有利于稳住姜价，也有利于保证姜农收益。

打破大起大落怪圈还需市场信息指导

这些年，农产品价格大涨大跌事件屡有发生。有专家分析，这与我国农产品生产缺乏合理有效的规划、农民多以眼前价格决定来年生产量密切相关。

为打破农产品价格大起大落的“怪圈”，这些年，莱州市政府部门一直在努力，加强业务指导，采取培育种植基地、引导成立合作社、加强培训服务等措施。除加强对农民的技术指导外，农业部门还不断强化信息服务的能力。通过专家讲解，引导农民调节生产。但在预警能力方面，明显心有余而力不足。“一方面是市场的确不好预测，另一方面是缺乏专门的专家队伍。”孙竹生坦言，对于基层农业部门而言，提高预警能力的专业性、精准性，也还有很长的路要走。

莱州探访，无论是姜农还是洗姜厂老板，甚至大姜进出口企业，都对“信息”表现出渴求。“现在农民最缺乏的，就是市场信息的掌握上，要解决好小生产面对大市场的矛盾问题，任重道远。现在某种程度上讲，农民不缺技术，缺少的是有效的市场信息的指导。”李召晓说。

“现在农民最缺乏的，就是市场信息的掌握上，要解决好小生产面对大市场的矛盾问题，任重道远。”

专家支招

多渠道深加工大姜才能畅销不衰

孙竹生分析说，从全国范围内来看，要摆脱农产品价格“过山车”式的波动，还需建立产销一体化的运作机制，实现市场需求与农产品供给量的动态平衡。

“不是莱州这一层面能都解决的，加强信息对接应在国家层面进行设计，在充分发挥市场机制作用的基础上，加以适度的调控，把解决当前问题和建立长效机制结合起来，进一步促进农产品的有序生产和流通，保障市场供应和价格基本稳定。”孙竹生说，要建立包括小品种蔬菜在内的生产信息监测体系，形成生产、销售全覆盖的信息指导网络。依托这一网络可测算出全国各地农产品品种和数量，哪种蔬菜在哪里生产多少，卖到哪里，价格多少，并在此基础上提前发布市场预测预警。

破解姜价“过山车”，还需搞好大姜深加工，以此提升姜农收益，获取更多附加值。“深加工企业的缺乏，间接影响姜农收益。”孙竹生说，虽然根据市场需求的变化，驿道、程郭等镇街探讨进行了姜粉、姜晶等产品的深加工，但莱州外销大姜以鲜姜销售为主，产业链条不够长，无法获得最大收益。多渠道开发深加工产品，通过细分市场来谋求更大的市场份额和利润空间，应该成为莱州大姜畅销不衰的现实选择。

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