“百年情”水饺节后仍热销, 口感受欢迎，销售终端已扩至70余家 想卖水饺的商家可拨打：6856888、4915797
“‘百年情\’水饺节后销售没间断，即使是眼下水饺消费低峰期，仍然保持不错的销售业绩。”这两天，春节几近无休的“百年情”水饺运营老总隋鑫又开始忙活了，他要向烟台近70家销售终端持续供货，以保证消费者随时能买得到。“凭借百万平方米自有农场，以及锻造的‘百年情婚庆酒店\’的优势，‘百年情\’水饺向市场走得相当平稳。”一位食品行业人士对此分析称，口味和品质一直制约着冷冻食品做大做强，“百年情”水饺有这个优势，眼下当务之急是如何让更多消费者接受并认可“百年情”的口感和品质。
YMG记者刘军
“百年情”水饺受宠
“水饺品牌梦”的起源，在机场路上的百年情婚宴大酒店。
这家大体量的婚宴专业酒店，原有一处600多平方米的门店，“百年情”就将此改装成了饺子馆，名称就叫“百年情”三字。
在如此偏远的地方开饺子馆，最初遭受同行的吐糟不断。没想到，这家饺子馆生意挺好，尤其是外卖。“最初是零星的客人进来吃饺子，后来周边的一些企业、家庭开始订餐。慢慢的周边一些餐馆开始让我们送生鲜饺子，且一次数量不少。”百年情婚宴酒店总经理隋鑫告诉记者，随后集团的头头脑脑坐在一起商量，要不干脆办家“饺子工厂”，仍然纯手工，仍然大师调馅，仍然这个价钱，让百年情的饺子走上更多人的餐桌。
“纯自然”最受欢迎
佳信集团做水饺有个天然的优势，就是在海阳市有百万平方米的巨型农场。这些农场中的菜、禽、蛋，供应百年婚宴大酒店，水饺的主料猪肉、牛肉、蔬菜等就源自这里，这也是“百年情”水饺好吃的原因之一。“百年情”水饺现有9个品种，今后还会增加。“百年情”饺子馆的水饺之所以受追捧，还在于和面和包饺子的过程全手工完成。饺皮的口感与馅浑然成为“家的味道”。“今后无论在市场上的销量有多大，百年情水饺都会保持纯手工，无额外添加。”隋鑫说，按照目前的订购量与走势，3年内估计会走进烟台大街小巷的1000个餐馆和商超。除此之外，鲅鱼水饺也将以烟台特产的身份，走进外地商超，尤其会专门针对“北上广”等一线城市拓展市场。
将实惠让给客户
3年时间在烟台开设1000家店，意味着平均每天就要进驻3家店。而肯德基这家百年企业，来中国发展开了4500多家门店，用了28年时间；国内门店数量最多的餐饮连锁企业华莱士，发展到目前的4800家店，经历了15年时间……“百年情”水饺进1000家门店底气何来？“我们不开门店，只做供应链，即从工厂直接对应餐厅和商超。”隋鑫告诉记者，利用农场自产原料的天然优势，专心只做品质，既控制住成本，也给销售终端留足利润，能让消费者感觉到物美价廉。谈到价廉，目前“百年情”水饺的均价控制在9元/450克上下，以牛肉馅水饺为例，每袋终端零售价也仅12元；鲅鱼水饺的零售价也在10元上下。
控制住价格和口味，消费者才能买账，终端销售商才会有动力。这里考验的是管理体系和运营能力，今后佳信集团还会开通线上和线下的订餐模块，为每个终端提供额外的营销支撑。
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