葡萄采摘园“升级”转行卖酒
近年来，宁国涌现了不少葡萄采摘果园，而且日益受到老百姓的欢迎。“采摘热”促使果园经营这块蛋糕不断被瓜分，面对日益增多的竞争对手，该市梅林沙埠醉金香农庄也在追求升级转型之路。
高峰期一天果园近700人采摘
笔者近日来到醉金香农庄时，园内不少大棚里都没有了葡萄的踪迹。创办人陈振宇告诉笔者：“因为很多葡萄都采摘完了，现在园内的生意较之前要稍微淡一些，8月10日到8月底应该是葡萄采摘最高峰的时期，有时候一天园内有600至700人。”
目前，醉金香农庄的葡萄种植面积达到了60亩左右，一年大概能产15万斤，可供采摘的葡萄有十几种，其中有“金手指”“巨玫瑰”“辽峰”“醉金香”等多个品种，“因为这些葡萄成熟季都不同，早熟、中熟以及晚熟的都有，所以能够较长时间的满足市民采摘。”
作为省级示范家庭农场，醉金香农庄在发展过程中收获了一大批老顾客，陈振宇说：“我们都是尽力提供最好的葡萄，口感好、品质佳，自然能够吸引回头客。”
一年能销售一万多瓶葡萄酒
醉金香农庄是由陈振宇跟合伙人齐秀刚在2011年建园的，到了2013年才正式营业，一开始的时候就是单纯地进行葡萄采摘。随着市场不断的同质化，完全做初级产品的道路会越走越窄。陈振宇说：“以后要发展的话一定要作为一个产业来做，从长远来看不能仅仅只经营葡萄采摘一项，还要发展延伸产品。”
从2014年开始，醉金香农庄就将葡萄酒酿造作为其中一项产品。“2014年果园酿造了1000瓶，但是因为当时技术没有控制好，葡萄酒中糖分偏高会导致二次发酵，所以这次失败了。”
吸取第一次教训后，2015年，醉金香农庄酿造葡萄酒慢慢走上了正轨。为了精益求精，醉金香农庄选择葡萄都是高要求，甜度、香度、酒精度等都是要考虑的因素。“红酒酿造需要特定的葡萄，我们都是选择红宝石等，因为需要控制甜度。另外，葡萄品质必须要控制得非常好，一粒坏的葡萄都会破坏红酒的味道，在挑选的时候都是经过几道程序。”陈振宇解释道。
9月份开始采摘特定的葡萄，经历初次发酵、二次发酵、陈酿、罐装等工序后，年前正好可以上市。因为都是人工制造，所以产量有限。“一年能够酿造一万多瓶，跟新鲜葡萄不同，红酒的销售时间长度跟销售半径都要好很多，去年酿造的那一批到现在只剩下200多瓶了。”陈振宇说道。
未来或考虑制作葡萄干等产品
对于未来农庄的发展，陈振宇也有不少想法，其中葡萄酒酿造仍旧是重头戏。一方面还是要不断地提高红酒的品质，另一方面在产品的多样性上也会作调整，陈振宇说：“现在考虑在红酒的种类上做扩充，根据市场需求，做各种规格的适应各种社交场合的红酒，比如说做一些小瓶的适用于情侣饮用的红酒。”
在葡萄采摘这方面，醉金香农庄可能也会做相应改变以抢占早市。“明年可能会双膜覆盖，进行大棚增温，到6月份就会提前上市提供给市民采摘，这种物理方式不会影响葡萄品质，是通过温差、追肥等方式促进糖分积累，提高口感。”
除此之外，葡萄干等多种延伸产品也成为陈振宇的发展目标。“其实也在考虑葡萄干、酵素等多种产品，考察了一些相关制作情况，具体的还要看后期条件。”
如今，醉金香农庄的红酒也直接用微信进行推广。陈振宇补充道：“由于宁国市场比较小，所以现在外地市场占葡萄酒销售主体，自身微信的推广包括跟微商的合作也成为销售的新渠道。”
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