小龙虾，大市场
夏季的夜晚，走在敬亭美食街，你会看到满街都热卖着红艳艳、香喷喷的龙虾。两旁的龙虾店也是遍地开花，川味龙虾馆、洪七公龙虾馆、二岳龙虾馆……
夏季的傍晚日光余晖依稀还在，川味龙虾馆一如既往的早早就有客人坐在里面。“前些天，来宣城玩的朋友吃了这家的龙虾，回来之后一直和我说好吃，今天约了三个朋友一起驱车来这家试试，想来尝尝味道。”来自芜湖市的陈峰，在朋友圈中号称“顶级吃货”的他专门驱车赶到宣城敬亭美食街，吃到了他想吃的龙虾。
“味道还真不错，虾肉饱满，有弹性，肉质细嫩，有股子麻香味，蘸料也不错，酸辣味淡，蘸着吃不影响肉质，确实不错。”陈峰给出了他的评价，几位和他一起的朋友也纷纷伸出大拇指。
在饭馆门口忙着烧龙虾的马师傅正把一斤斤的龙虾称好下锅，龙虾在锅里不停地翻滚，一会儿工夫，全身鲜红明亮熟透的龙虾被乘进容器中，由营业员递给顾客。马师傅边忙活边告诉记者：“每天傍晚5点左右，来我们店的‘吃货\’就开始多起来。龙虾当之无愧是我家最受欢迎、最受追捧的美食。”
夜色渐渐降临，店里的生意开始爆满，没有位子的顾客执着地在店外排着队。不远处街对面的另外一家龙虾，记者远远望去，玻璃窗里也坐满了来吃龙虾的客人，人们正在尽情享受着龙虾带来的美味。“夏季我们店每天都要营业到凌晨二点左右。成品龙虾一天大概能卖出160斤左右，有麻辣和红烧两种口味，都很受顾客喜爱。”马师傅介绍，每天卖160斤龙虾只是他粗略的计算，可能还不过生意好的时候。
其实，除了敬亭美食街的专业龙虾店，在木直街的路边小吃摊，龙虾也卖得相当好。
市民徐先生和几个朋友晚上打完牌后，直接来到木直街的一家排档。“老板，老样子，二斤龙虾！再加两个凉菜。”徐先生说，他很喜爱吃这家排挡的龙虾，是这儿的常客。“吃龙虾有窍门，不能一下子点很多量，得一斤二斤的点，这样吃的时候龙虾都是热的，如果凉了味道就不好了，不好下酒了。”徐先生和几位朋友喝着啤酒聊着天，两斤龙虾一会的工夫全都下肚了。
排档的老板笑着对记者说，夏天买菜，一到菜市肯定是先去卖龙虾那里，得把一天的主菜先给搞定，要不然到了晚上，顾客一见没龙虾，很多就不会来光顾了，会去别家有龙虾的排挡。
夜里11点，木直夜市正直高潮，众多烧烤摊中龙虾被摆放得整整齐齐，灯光下的龙虾颜色异尝鲜艳，着实吸引了不少吃宵夜的市民品尝。
■本报记者 汪鸣 文/图
入夏，在热闹非凡的敬亭美食街，在夜市异常火爆的木直街，在大小餐厅的饭桌上，几乎都流行着一道菜，龙虾！爱下馆子的人经常点份龙虾尝尝，喜欢夜宵的朋友也爱吃龙虾，在正式的宴请中也有龙虾的身影。龙虾，似乎成了今夏的必点菜，“吃货”们嘴中的龙虾肉，也成就了不少饭馆的火爆生意。
卢强是市区一家快餐店的购菜员，早晨四点半，月亮还没落下，他就早早起了床，骑上电动三轮车赶至东门农贸市场。对于卢强来说，早点去菜市场，才能够买到新鲜的食材。“今天有顾客订了六桌饭菜，每桌指定了要龙虾，龙虾大个的肉多，
摆相好看，得早去，要不然就给别人买完了。”卢强对记者说。
早晨的菜市，车水马龙，卢师傅的电动三轮车在人流中缓慢前行。好不容易到了卖龙虾的地方，眼前的商贩们忙得脚不离地、腰不起身，记者本想凑上去聊上几句，可一听不是来买龙虾的，商贩们便摇了摇手继续忙活眼前的生意。一个贩卖龙虾的老板刚刚放下账本，在喝口茶的时间里，记者上去搭上一句，“今天的生意如何？”“还不错，已经卖了300斤了。”老板刚说完话，又有询问龙虾价格的顾客来了，老板立即起身商谈起来。
在另一个龙虾摊点，数十个员工忙着清理、点算货品，不时有人来扛货、付款。老板段先生边忙边向记者介绍：“这里的龙虾一大半都是养殖的。由于夏季龙虾市场需求增大，眼下龙虾养殖业也在快速发展。我家的龙虾养殖地分布在宣州的朱桥、金宝圩及郎溪等多个地方，有10万多亩呢！”据段老板描述，规模大的养殖场龙虾品质高，就越好卖，基本上是供不应求。
段老板介绍，宣城很多餐厅的龙虾都是由他家直接送货。除了向餐厅直销，段老板的小龙虾还对外地销售，每天都有来自江苏、浙江、上海等地的商贩来他家批发龙虾。因为养殖品质好，加上运送路程短，龙虾的销售让段老板狠赚了一笔。“我们近一个月售出了3万多斤龙虾。肉饱满的大龙虾能卖到25元一斤左右，普通的龙虾也要5至10元一斤。每月营业额在十几万到几十万元不等。”段老板感叹，龙虾市场的红火，的的确确带动了龙虾养殖业的发展，他周边的不少朋友都请来技术员教授如何养殖龙虾。
面对记者，从安徽农业大学回来的张怀同学感叹，一到夏季，合肥的宁国路上，人头攒动，沿街龙虾火红的一片，生意那是出奇的好。“大家伙似乎晚饭都不在家吃，都喜欢在外面吃龙虾，这似乎已经成为夏季晚饭的一种习惯。”张怀在敬亭美食街一家饭店吃饭时也点了龙虾，可他觉得与在合肥吃龙虾时那种万人抢吃的感受相差很远。
早在2002年5月28日，合肥就举办了第一届合肥龙虾节，并在当时引起了轰动。如今，合肥龙虾产业是“中国节庆50强”，合肥市还被中国渔业协会授予“中国淡水龙虾之都”的称号，合肥龙虾产业创经济总量已达20亿元以上，“中国·合肥龙虾节”已经成了颇具地方特色的品牌节日。
“我们宣城能不能也打造一个龙虾节，对龙虾经济起到有力的推动作用？”市民许波曾经多次在合肥出差，亲身经历龙虾节的他感悟，如果宣城有一个自己的龙虾节，打造出我们宣城本土的龙虾品牌，其背后的经济潜力是很大的。
有关人士认为，宣城市是一个旅游资源相当丰富的城市，打造龙虾品牌，也可以与旅游市场结合起来。龙虾不仅仅要卖给本地市民，可利用敬亭美食街打造出一个属于宣城的特色龙虾节，使文化旅游、风景旅游、饮食旅游相结合，让宣城成为能够吸引大量游客富有魅力的“金三角”。
小龙虾，大市场！
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宣城新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离宣城再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。