不吃火锅，那来重庆干嘛？
宣城距离重庆有多远？还真不好统计，这样从东到西，怎么说机会也不是说有就有的。像我等宣城游客，这么大老远地跑来，看了诸多风景饱了眼福，要是无缘吃上一顿地道的重庆火锅，那到重庆干嘛来了？
还别说，持我等看法的同伴大有人在。以至于启程时，同事老S就三番五次在领队面前嘀咕着：景点嘛，都是大同小异的，得抽点空，带大伙儿去见识一下重庆火锅。
其实，这些年宣城大街上也兴起过一阵子重庆火锅，什么“铁匠火锅”、“巴将军火锅”之类的，即使是一度吃客盈门，但因为原料、气候、水土什么的，这种“嫁接版”的重庆火锅，也没有吃出那种境界。这次好不容易来了，机会岂能错过？
当地的导游不忘介绍起来：重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、鸭肠、牛血旺等。重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后加入辣椒、花椒、姜等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之声名大振……据说，作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片。如今的重庆火锅，在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
先不管那么多，找一家火锅店吃起来再说。导游直接把我们送到了火锅城一条街。也分不清是哪家老字号了，几个人冲将进去，齐刷刷地坐下，还没等点菜，老S喊将起来：管他牛肉羊肉，先上几盘再说。
那家火锅店里尽是外地游客。一时间蔬菜倒是足量供应，荤菜类捉襟见肘。“点火，涮起来再说。”也没有人招呼，铁铜质的锅里汤汁翻滚，我等宣城吃货们居高临下，虎视眈眈盯着锅内，单等差不多熟了，十几双筷子不停地搅和。“谁讲是微辣？我们家里的辣椒简直是重庆辣椒的孙子……”
因为等得猴急，往往锅里还没烫熟也被捞起来吃了。我们订的是每人30元一桌的，店老板保证管够，只是准吃不准带。好容易等到旁边的两桌客人散去，店里的“粮草”才勉强接上。“再端几盘牛肉、羊肉，不然一会就没有了。”老S带头端了一盘，又用眼神怂恿几个小年轻，惹得一旁的服务小姐翘起了小嘴：你们哪里来的？这样下去我们店要赔本关门了。
我们是J省N市的。老S连忙使了个眼色，生怕在外地的吃相影响到了家乡宣城的美誉：老板，要不，我们加钱就是了。
“店有店规，哪能多收钱？”老板笑得极为牵强。
那顿火锅是今年吃得最为开心的晚餐。还别说，即使是夜宿轮船雾锁寒江，身子一个晚上都在生暖。第二天早上，导游说，这算什么？一到夏天，重庆大街上尽是光着膀子吃火锅的。 （程多宝）
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