迎团圆　留守老人寻“山珍”

春味浓郁的五月，许多人热衷旅游，而有些人则选择回到自己的村庄，回到父母身边。

这个季节，郎溪凌笪乡张家湾村民组，在村后的树林里，生长着一种鲜美无比的食材。村里的留守老人一大早就会到树林中寻找一种“山珍”。

这种“山珍”，就是生长旺盛的野竹笋。

早晨，树林边的草上都是露水。村里的两位留守老人踏着满是露水的草地，寻找野竹笋。一位老人说，节假日在外打工的儿女会回来，自己要多掰点新鲜的野竹笋，给他们带回去吃。

掰竹笋并不容易，虽然算不上是重体力活，但需要钻进树林或竹林里寻找，也很辛苦，随处可见的荆棘还时常把手刺破。村民们说，树林里的野竹笋虽然比较多，但是现在掰竹笋的人也越来越多。而且，这个时节松鼠特别多，它们也喜欢啃食野竹笋，小竹笋被松鼠啃咬后，就枯死了。

老人的手被荆棘刺破了好几处。不过，为了儿女能吃上又鲜又嫩的野竹笋，这点伤老人根本不在意。一个多小时后，老人拎着满满一竹篮“山珍”回家了。

回家后，老人把竹笋倒在地上，准备剥笋衣。

剥笋衣也有技巧，先用菜刀斜削去笋子的头部，为便于剥笋衣找“突破口”，然后用右手食指卷着笋衣，翻卷笋子，只几下，竹笋就被剥个精光。再仔细剥去笋尖上的“内衣”，露出野竹笋鲜嫩的“肉体”。放入大铁锅内，倒入适量的水和盐，大火煮一下，然后晾干。晾干后的竹笋，可以做成笋子烧肉或者笋子炒腊肉，是一道非常美味的家乡菜。

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