岭南“九碗八”
绩溪桂枝小学五(2)班 章少婷
绩溪县的地域有岭南岭北之分,饮食习惯不尽相同。特别红白喜事的宴席,岭南有“九碗八”,岭北有“一品锅”。
每逢长假,村里结婚办喜事的人家很多。比如说国庆节那阵子,我一连吃了三餐喜酒“九碗八”,至今想起来还垂涎欲滴,回味无穷。
“九碗八”就是八冷盘,九大碗。八冷盘有苹果、橘子、枣子之类的水果,还有烤鸭、卤鸡之类的荤菜,最少不了的是花生和瓜子,它寓意着结婚的新人早生贵子。相对来说,九大碗就更丰富了,什么“上台鸡,下台鱼,一碗汤圆摆中间……”鸡的谐音是“吉”,吉祥如意;鱼的谐音是“余”,年年有余;汤圆有团团圆圆之意。
想想看,这些菜的名堂多么富有诗意啊!
现在呢,“九碗八”何止这些,像酒窖包、焖粉、炒粉丝这些美味主食,都是城里人喜欢吃的。你一定没想到吧,岭南的“九碗八”也会与时俱进。现在的“九碗八”变成了“十碗八”、“十几碗八”,增添了更多的美味佳肴。
你若有机会来我们绩溪岭南做客,可一定要饱食一顿“九碗八”哦!
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