切菜不用砧板 手掌上见功夫 好功夫!
旌德讯（特约记者 曹小兵 文/图）人们做饭炒菜的时候，都是把菜放在砧板上切。可在旌德县旌阳镇，有一位妇女，切菜时却是把菜放在手掌上用菜刀切，让人惊叹不已。
她叫周永香，今年45岁，跟丈夫傅胜祥开了一家生面店。“我老家是四川的，八年前落户旌德的。”周永香说小时候家里很穷，13岁她就跟在婶婶和姐姐后面，去厨师班子洗菜。“婶婶和姐姐专门配菜，我看到她们切菜时根本不用砧板，就把菜直接放在手掌上切。”周永香也试了起来。一次、二次、三次……慢慢地，周永香也能用手掌切菜了。“其他小姐妹可没我这么运气了！她们把手掌都划破了，也学不会。”周永香说她学的时候手掌一次都没有划破。后来周永香回家种田放牛了，但在家做饭炒菜一直都是用手掌切菜的。
说着，周永香拿出五个椭圆形的土豆，把皮削干净后，拿起一个土豆握在左手掌心里，麻利地用菜刀切成片，然后在手掌心，又把土豆片切成土豆丝，速度非常快。接着第二个、第三个……两分钟不到，五个土豆在周永香的手掌心里就变成了土豆丝。
“这土豆丝的刀功比有的厨师在砧板上切得还要好啊！”在旌阳街上开面馆的姚贤钢在一旁赞叹道。周永香笑了：“我选的土豆是椭圆形的，如果是圆形的土豆切成的丝也不好看。”接着她又拿了根黄瓜。30秒，黄瓜就成了黄瓜片。
邻居们说，周永香平常在家做饭就是这么切菜的，她可以去参加达人秀比赛，露一下脸。周永香却说，她在家要开店做生意，要做饭给丈夫孩子吃，走不开。
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