“放心肉”多了一份安全保障 宰杀牛羊正式被纳入定点管理
本报讯市民每天从市场上购买的猪肉都来自定点屠宰厂，如今牛羊宰杀也被纳入定点管理。日前，芜湖市唯一的牛羊定点屠宰厂正式启用，实现了牛、羊肉品质量安全可追溯，市民餐桌“放心肉”多了一份安全保障。
早在今年8月，市政府第44次常务会议研究决定全市实行牛羊定点屠宰，并印发《芜湖市人民政府关于实行牛羊定点屠宰的通告》。《通告》的出台，目的是规范全市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，解决目前全市牛羊屠宰行业设备简陋、规模小、分布散、监管难、质量难保障等诸多问题；打击未经检疫、检验或检疫、检验不合格以及病死、注（灌）水、注入非法物质（瘦肉精等）的牛、羊及其肉品等违法屠宰、经营行为，确保牛、羊肉品质量安全，保护经营者和消费者的合法权益。
经政府批准，芜湖市宇旺食品公司牛羊屠宰厂为全市唯一牛羊定点屠宰厂，9月中旬投入运营，年设计屠宰肉牛3万头、羊16万只。“我们严格执行牛羊屠宰操作规程，落实肉品品质检验制度，无产地检疫合格证明的牛羊不得进屠宰厂屠宰，未附《动物检疫合格证明》和《肉类品质检验合格证》的牛、羊肉品不得出厂销售。”该屠宰厂的焦总说。县畜牧兽医行政主管部门派出几名官方兽医24小时待在屠宰厂，进行轮班倒，对进厂牛、羊进行尿检等，对屠宰后的肉品进行检验，对质量安全进行把控。不过，目前屠宰厂每天只有十几头的屠宰量，远未达到设计能力。焦总认为，一些零散的屠宰行为仍然存在，逐步取缔尚需一段时间。同时，注水产品价格在市场占优势，而从自家屠宰厂出来的产品货真价实，价格也会略高，但他认为市场最终会认可质量好、口感好、安全可靠的牛、羊肉产品的。
根据《通告》，超市、菜市场、农贸市场、肉品专卖店等市场主办者（或肉品经营者）以及餐饮饭店、机关团体和企（事）业单位食堂、肉食品加工企业对调入的牛、羊肉品实行准入制度，查验和索取检疫、检验合格证明（章），做好牛、羊肉品进货台账登记。无《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》和未加盖或附嵌入式肉品品质检验合格验讫印章的牛、羊肉品不得进入市场销售。记者 李贾 实习生 陈可
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